秋已过，燥热却并没有消退许多。然而庆幸的是，终于到了小青柑上市的日子。此时的新会，阳光充沛，小青柑比想象中长得要快，亲手抚过，别致的清新，在烈日下，显得格外清凉。

周日，我们来聊聊小青柑吧。

小青柑，指果皮未着色、未成熟时采收的柑果。如今特指以7、8月份采摘的未完全成熟的柑果为原料，掏出果肉、填上普洱茶散茶后经过一系列复杂工艺制成的一种果茶——柑普茶。

小青柑是陈皮与熟茶的组合，陈皮以广东新会地区为最，熟茶则以古树春茶为优。所以一款小青柑好不好，先看是不是来自新会的陈品，再看由什么的熟茶填充。当确定是新会陈皮+古树熟茶之后，那么就可以做进一步的提升。

整个新会地区，天马出产的陈皮最为出众，今年流行的新会核心产区基本上说的就是天马。今年的最优质的小青柑必须是天马柑，在天马地区，又分为水地与山地，生长于山地的柑橘树所结出的柑果含油更丰富，香气更突出，所以要追求小青柑的极品，山地天马柑是不二的选择。

 

茶有百味，适者为珍。好的陈皮香气浓郁，如果不配以醇厚的熟茶，简直是暴殄天物。柑普茶是熟茶与陈皮的组合，二者并立。当一方的味道压制另一方，柑普茶的协调性就会被破坏掉。只能喝到陈皮的味道或是只能喝到熟茶的味道都是失败的产品。

既然选择了香气浓郁的山地天马柑，熟茶必须得用布朗山的宫廷熟普。也只有布朗山的熟茶才能够与山地天马柑相配。想象一下，那会是怎样的感受：当醇厚的熟茶进入口中的时候，陈皮的香气直冲鼻腔，接着陈皮的香甜滑过舌尖的味道，最后一起伴随着醇厚的茶汤一起进入腹中。这会是怎样的体验？

而现在

你可以在七茶买到这样的小青柑

选用2015年初布朗山宫廷熟普出堆的茶做底

采用天马9年和7年树的果

（施用黄豆和花生麸发酵而成的有机肥）

由自主研发的杀青发酵半生晒工艺，

日晒五天、长时间低温烘焙精制而成。

冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，

回味爽适有甜感，有浓厚清香味。

 

来自新会的柑皮与布朗山宫廷熟普走到一起，经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干等一系列工序之后，最终成为冲泡简单、美味随享的柑普界的黄金组合

茶汤红浓透亮，香气纯净馥郁，以柑皮的果香为主，熟茶的甜香为辅，香气饱满圆融，相得益彰。茶汤入口稠厚爽利，果甜香四溢，口腔内有非常明显的清凉感。尾水糯滑，果香依旧，茶汤甜润度颇高。叶底柑普外形完整，带甜果香。

好茶还需好泡法，想要喝到一杯口感纯正的小青柑，正确的冲泡方法显然是必不可少的。

下面让我们来聊一聊小青柑的三种冲泡方式。

1.从柑皮外注水

这种方式是指水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓

2.从柑皮与熟普的连接处注水

这种注水方式是最常见的一种，水柱同时击打柑皮熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。　　

 

3.  从熟普中心注水

水流从熟普中心注下，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。

这三种注水方式其实各有利弊，因此适合不同的时段。

一般情况下，刚开泡的时候，我们选择在柑皮外冲水，到3、4泡我们可以选择在柑与茶的连接处注水，后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择直冲熟普中心，这样便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。

文章写到这里，七易自个儿也勾起了茶瘾。

立秋茶会之上，我们已经与茶友们共同品鉴了布朗山宫廷熟普，今日转为无法到场的茶友们开放了购茶渠道。