立秋已过，广东江门的新会，刚刚结上的小青柑，正在热火朝天地采摘、加工、打包。一车一车新鲜出炉的小青柑普洱茶，带着浑身的清香与芬芳，被运往全国各地。

识茶、懂行道的茶友，都知道当下是小青柑上市的好时候。前阵子故事商城已经卖过一波今年的小青柑，反馈一如既往的好，许多茶友都表示柑味浓、好喝、适合买多一些放一放再喝，更有茶友表现想买小青柑作为即将临近的七夕节的好礼，因其有“小心肝”的寓意。

今天推荐的这波小青柑，是今年的头采青柑，个头小，柑味重，配上2011年的宫廷普洱熟茶。沿袭了去年的优秀工艺，这波小青柑仍旧采用生晒与烘干相结合的工艺，既不失传统，又能保证风味与品质。

作为头波小青柑普洱茶，2011年宫廷普洱熟茶+2017年当季小青柑，采用纸盒装，份量100g，总共约8颗，今日活动价格68元，江门新会茶厂直发，只为第一时间献上今年小青柑茶的福利。

早在去年，小青柑一跃成为柑普届新宠，甚至被粉丝们直呼其为“小心肝”。上万茶友喝过小青柑，对迷你柑香的“小心肝”都印象深刻，纷纷竖起大拇指。

小青柑初上枝头，今年的茶就马上被生产加工，杯小茶与团队们直抵茶园为茶友们献上今年的头波小青柑普洱茶。

柑普，以柑果和老茶，以特殊的工艺融合，酝酿成一种别具风味的再加工茶，兼具口感和健康。

 

柑子成熟度不同，柑普茶分为好几种。

新会柑皮的品类根据柑子的成熟程度有分胎柑、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。

小青柑的采摘时间大约在七八月份，制成的柑普茶比一只乒乓球还要小，迷你可爱。小青柑表皮青褐，较红柑而言，质硬皮薄，有细小凹下的油室。

今天推荐的这波，采摘时间在2017年7月，个头偏小，柑味浓。

小青柑成熟度不高，陈化空间比较大

小青柑成熟度不高，青柑皮油酮类物质丰富，含有丰富的挥发芳香油，香气高锐清爽，更加耐泡而且利于存放，有比较大的陈化空间。

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，冲泡后汤红浓透亮，入口甘醇顺滑，韵味悠长。而且一只小青柑刚好一泡，携带方便，因此大受欢迎。

 

产自新会的柑橘，做出的核心柑普

柑橘，是我国产量相当大的果品之一，我国约有15个柑橘种类。这些柑皮当中质量公认最好的是新会柑皮。

在新会，以银湖为核心的潭江，这里有独特的“三水汇聚”奇观，潭江和西江经此地交汇，并流入南海，咸淡水交换，土壤肥沃，矿物质丰富，水源充足，这样的位置造就了新会柑所谓核心产区的传奇。

半生晒，香气协调，滋味更好喝！

柑普的干燥方式主要分为纯生晒、半生晒和烘焙。常用的干燥方式便是半生晒。

那么有朋友就会问了，为什么不采用纯生晒？纯生晒当然好咯，但是天气晴朗的情况下，一颗柑普要完全晒干需要十几天到三十天不等，完全是靠天吃饭，天气一旦不好，柑普就容易潮湿，霉变。试问纯生晒的柑普又有多少呢？

半生晒则是日晒跟低温烘焙相结合的一种干燥方式，根据天气情况灵活掌握。

高温烘焙一般为70-80℃，烘干快，产量高，但是柑皮会产生较多的焦油，表皮油润而干脆，柑普里的各种物质得不到良好的转化，品质较差，不具备陈化价值。

而低温烘焙一般控制在45℃以内，柑普缓慢干透的过程中，能更好的保持活性，有利于下一步的物质转化，香气、口感都会好很多。

 

捏碎泡还是完整泡，随你喜欢！

如果在有条件泡茶的地方，用茶壶或者盖碗，把小青柑捏碎了更容易出味，可沸水直接冲泡，感受每一泡普洱和柑皮味道的变化。

如果只有一个杯子，把柑普的“盖子”掀开，整颗柑普丢进去，直接冲泡，方便又快捷，更不用担心过多的碎茶渣影响口感，故也叫作“掀盖冲泡法”。

小青柑，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。

柑香茶醇、健康好喝的属性，是一款茶流行的最本质基础原因。柑的清香与茶的滋味融合，品饮口感舒适，大获人心。

为自己泡一只小青柑吧~