绿茶的头道茶你知道多少
夏季是喝绿茶的季节，特别是沿海一带，绿茶是每天必喝的饮品，那绿茶的头道茶喝还是不喝，对此你知道多少？
大多人都认为，多数茶叶泡茶之前一定要先洗茶，把头道茶倒掉，这样可以减少茶叶中农药的残留，还能洗掉茶叶里的灰尘和杂质。
对于这个问题，我们要一分为二的看待：对于乌龙茶、红茶、黑茶等功夫茶，有经过发酵，制作工艺时间长，肯定会引入灰尘，所以洗茶非常必要，但是绿茶没有经过发酵，不会引入灰尘，其实可以不用洗茶。
至于想减少农药的残留，那这种作法更不科学了，农药多为脂溶性物质，热水溶解和稀释的部分是很少的，所以想靠水来去除农残的做法并不可靠，关于农残只能靠茶叶品质来衡量。
绿茶大多以小叶种为主，耐泡性较差，因此对于比较好的绿茶来说洗茶有些浪费，毕竟绿茶喝的就是鲜香。
因此泡绿茶时一般用85℃的水温直接冲泡，并且建议用高玻璃杯，头泡茶就可以喝。当然对于一些品质较差的绿茶我们要另做处理，毕竟目前来说一些地方的绿茶农残问题还是较为严重的。
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