小青柑普洱茶，是广东新会核心产区的小青柑与云南普洱茶的激情碰撞。在食品级标准严苛工艺流程下完美融合，让柑皮与茶叶互相吸取精华，茶引果香、果带茶味，形成了风味独特、芳香鲜活、爽口甜润的口感特点。在炎炎的夏日里，小青柑仿佛刮来了一缕清新的爽风，为枯燥的普洱茶市场注入了新的活力，成为大家捧在手心里的“小心肝”。

那么你知道这一颗颗“小心肝”经历了怎样的旅程才来到我们杯盏壶中的吗？

准备

1、选择合适的熟茶

除发酵程度、年份、仓储、产地外，熟茶自身口感和柑香是否相得益彰、茶形是否与青柑体积相符等因素对成品有一定的影响。福柑源孔雀青·小青柑选取了云南勐海宫廷级普洱熟茶为茶底，外形条索紧直较嫩，金毫显露，冲泡后汤色红艳明亮，滋味甜醇，香气浓郁。

2、选择适合的青柑

青柑是否产自新会核心产区非常关键，非核心产区柑果油包小，相应的芳香油含量不足，营养物质亦不如核心产区柑果丰富。福柑源孔雀青·小青柑来自新会柑核心产区之一-天马，核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟的。

3、青柑果的成熟度

选择平均达50g重的青柑果是最佳选择，这时的柑果苦涩渐退，成熟度刚好，且柑皮与茶量比例协调，能出更和谐的口感。

 

制作

1、采摘

采摘时需保证柑果的完整性，果体不可破皮或损伤，一来不美观二来不好装茶叶。小青柑的选料是非常讲究的,小青柑一般用的是每年7月份“未成年”的新会柑，今年历法上闰6月，小青柑比往年要晚摘20天左右。小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强。采果一般会在下午，这样在晚上制作小青柑的时候可以最大限度的保留小青柑的清香。

2、洗果

采用机械清洗、筛选，以确保小青柑完整与洁净。

3、挖果

人工挖取果肉，确保柑果内无残留果肉，保证柑果美观、卫生、完整。对清洗过后的小青柑进行人工去柑肉，把柑橘的柑肉去除，只留下橘皮并保留小青柑的原本外形。有些小青柑底部会有个小孔，这是为了在泡小青柑的时候，更容易出味，去柑肉之后还要进行清洗。

4、冲洗

去除果肉后再次冲洗与挑选，确保柑果的美观，卫生及完整。

5、摊晾

将柑果摊晾控水，保证柑果的干爽，以便填茶使用。

 

6、填茶

人工将精选的陈年普洱熟茶填装入柑果内，加盖放置便可进行烘干。

7、烘干

传统的烘干工艺主要分为纯生晒、半生晒和烘焙。

孔雀小青柑采用晒加烘工艺，生晒确保柑果的活性，增强其鲜爽度，低温烘可以备提香、彻底干透，有利于便于后期的陈化。

8、包装

成品后采用独立密封包装，便于品饮，更有利于贮藏与陈化。

人见人爱的“小心肝”就是这样生产出来的，熟茶茶性温和，加上新会柑皮的独特药理作用，小青柑健康又好喝的特点吸引了越来越多的人群，一年四季都可以喝哟，你也赶紧入手一提吧。