重新认识单丛茶
绿色之间，由着人工的作用，变成了黄褐、乌润有光泽的颜色。
单丛茶的产生亦是如此。
凤凰单丛茶，是广东潮州凤凰镇的特产茶。一个小众茶类，因为生产量少，采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合
它是属于乌龙茶类，介于绿茶与红茶之间的半发酵茶。最大的特点就是口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，品后有齿颊留芳之感，隽永幽远
它的香是在于茶本身的香，还有精心培育的天然花果香，绝不加任何香精，也是有别于窨茶的。
单丛茶的茶汤入口润滑、少涩感、喉感清洌。
好的单丛茶都是回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称“有喉头”。高海拔的单丛茶还具备独特的“山韵”
所谓“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
从采摘—晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘焙7道工序，都是考验着做茶老师傅的手艺。每个师傅的手艺不同，也让同一款茶产生了不同的口感。这也就是你很难找到同样品质单丛茶的原因了。
当你步入单丛茶的世界时，只想跟你说好好品味，你的选择没有错。
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