红茶作为世界上喝的最多的茶类，因为其妙人的香甜口感，还有诸如软化血管、暖胃养胃、降脂抗氧化、抑制动脉硬化等功效，广深众人的厚爱。

作为全发酵类的茶叶，要喝到一杯好的红茶，对水温和冲泡方法有一定的要求。红茶的工艺在干燥上主要分为三种，烘焙、煨焙和日晒，云南的晒红茶由阳光日晒而收，以婉约香甜、持久耐泡著称，今天就以晒红茶为例来说如何用盖碗泡一杯香甜顺滑的红茶。

盖碗的盛水量在125ml左右，因为是全发酵茶的茶物质渗出较快，茶水比约1:15。

首先把盖碗和茶杯温热，然后投茶8克，古树晒红茶外表看起来如虬龙一般，但茶物质含量却是红茶最丰富的，所以才那么耐泡。

 

将茶叶拨入盖碗。

将沸水降温至85度（不同于其他工艺红茶的80度水温，古树晒红茶对水温的抗性更好），采用定点注水，水流沿着盖碗内壁徐徐注入，以茶叶不翻动为宜。水满，不用焖盖，将碗盖斜搭。

高手泡茶出汤不用茶滤（大家可酌情是否使用茶滤，古树红的茶叶干净，头泡可喝）

品红茶，宜用白瓷品茗杯，闻香，观汤色。

如是一杯带有金边的上上红茶就大功告成了。

闻香，蜜甜茶韵；先小口试饮，香甜顺滑；三口入喉，喉韵有特有云南大叶种古树茶的野韵，如此婉约香甜，顺滑回韵的红茶能十数泡，可以美美的喝上一上午了。