白牡丹主要产自福建省福鼎、政和、松溪、建阳等地。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。不炒不揉，直接萎凋干燥而成。

什么样的白牡丹最好

上等白牡丹的外形品质特点是：两叶抱一芽，银白毫针笔直，叶绿微卷，芽叶连枝，叶伸展，叶色呈浅翠绿，叶背密布白色茸毛。所以购买白牡丹时，要尽量选择“一芽两叶”的白牡丹。好的白牡丹不仅叶上密批白色茸毛，芽上也要有）

 

为什么叫白牡丹？

白牡丹是用春茶第一轮嫩梢上的一芽二叶制成的。其外形特点是身披白茸毛，芽叶成朵，宛如一朵白牡丹花。冲泡后，碧绿的叶子托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，因此而得名。

白牡丹出汤的时间有多种说法？

白牡丹的冲泡方法与白毫银针一样，适宜采用中投法。但如果使用不同的茶具冲泡，出汤的时间也不相同。比如，如果用马克杯冲泡白牡丹，3分钟左右可出汤，而用白瓷盖碗冲泡的话，1分钟左右即可出汤。

好的白牡丹冲泡后，茶汤通常呈杏黄色或者橙黄色，毫香明显，滋味清甜醇爽。如果茶汤微红或者呈深红色，滋味通常比较苦涩，说明是用泛红的粗老叶冲泡的，属于品质较差的白牡丹。