倒茶有道：请收起你的“兰花指”
对于泡茶，我们常常关注茶叶应该放多少？水的温度多少合适？泡多长时间？的确，想要泡好一杯茶，需考虑到各种因素。
但你有没有想过，如何将泡好的茶倒出？怎么个倒法才合适？事实上，倒茶也是一门学问！今天就来说说我们常用的两个倾倒工具——盖碗、茶壶。
盖碗
盖碗是我们常用的泡茶工具之一，多为瓷器。因它的质地细密，又不易吸附香味，所以大部分茶叶均可使用盖碗冲泡。
说到盖碗的使用，大家需谨记拿盖碗时千万不要翘兰花指——这样会容易使得肌肉疲惫，易失手而被烫伤。最好的方式是，举起盖碗时，无名指和小拇指内微卷曲。
合理的倾倒方法可以参考以下三点：
① 找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准。
② 食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧。
③ 食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。
茶壶
好的茶壶，可能会陪伴你的一生。因此，挑选一把好壶，并悉心养护是非常关键的。当然，每一把壶的材质、密度皆有不同，常见的有紫砂壶、瓷壶、还有玻璃壶，建议大家最好先熟悉适用冲泡何种茶，再作选择。
茶壶的使用方式，讲究男女有别，我们得分开来说。
① 女性拿壶：
适用第一泡——使用中指和无名指捏住壶柄，食指轻倚在壶盖上，大拇指捏住壶把。
因茶壶盛水后分量加重，会影响倒汤时手的手感，最好在使用前先加水试用，找到合适的角度。
需注意，第一泡之后如果食指还抵着壶盖，容易被升温后的壶烫到，这时建议食指、中指穿过壶柄，大拇指另一侧扣住壶 把，另一只手手指微按壶钮作支撑。
② 男性拿壶：
相比女生的拿法，男生拿壶时更为粗犷和大气，用大拇指抵住壶盖，食指及中指穿过壶柄捏住。但是要注意，抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上，不要堵住气孔。
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