岩茶之中的清雅典范
武夷岩茶小品种雀舌，香气清透、茶汤甜美清爽，是武夷岩茶中的清雅典范。
清雅雀舌
雀舌，属于武夷小叶种，叶片嫩薄，是武夷岩茶之中风味独特、而且较为小众的品种。
无性系，灌木型，小叶类，特晚生种的雀舌采摘时间一般为5月21日，所以采摘雀舌时，也差不多步入武夷岩茶采摘的尾声了。
雀舌原产九龙窠，20世纪八十年代初，从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，当地茶农多有引种，已有较大栽培面积。
雀舌的植株中等大小，树姿较直立，分枝密，叶片呈稍上斜状着生。
芽叶生育力中等，发芽密度较密，持嫩性强。
茶干
雀舌叶片短小，条索紧结，均匀完整，色泽黑褐油润起霜，茶干带着油润的焙火香、黄糖甜香以及淡淡的栗子香。
茶汤
汤色橙黄透亮，清澈无暇。
入口汤感醇厚细腻，甜柔顺滑，鲜爽甘滑，水含香较好，无涩感，以饱满清扬的甜果香为主，带有浓郁栀子花香。
喝完口齿留香，满口生津，舌尖回甘迅速，唇齿间清凉。
叶底
色泽深绿，叶质柔软有弹性，带焙火香与粽叶香的混合香。
这雀舌与不知春有着剪不断理还乱的关系，古时“雀舌”与“不知春”是不同的品种，如今大部分茶友已经将两者合一。
但这“雀舌”与“不知春”究竟是不是同一品种还有待考究，可是雀舌的清雅滋味，令人回味无穷。
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