白茶是什么一句话讲明白
白茶，近年来成为茶界的一股清流，渐渐为茶友所熟知。
但有一句话说的没错，木秀于林风比催之。
在白茶的成名路上，也是如此。
也有不少茶友，初次接触白茶，并不了解什么是白茶，往往会闹出乌龙来。
比如有位茶友就和村姑陈说：白茶啊，我知道，安吉白茶嘛，很出名的。
这真是大写的汗字。
类似的误区，真的有不少。
那么，什么是白茶呢？
其实白茶很简单，用一句话就能解读。
白茶，越存越像药。
在白茶界，常有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。
当年的新白茶，性清凉，夏天里是透心凉一股清泉。
存放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。
比如有口腔溃疡之类的，我们就能够喝一壶煮的老白茶，对于治疗口腔溃疡来说有极好的帮助。
白茶越存越像药的这个特质，为它赢得六大茶类席位提供了有利支持。
这也是白茶有别于其他武大茶类的最大不同。
白茶，古法制成。
白茶，最有价值的一点在于它的制作方法。
白茶是不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
因为白茶不揉不捻的制作方法，为白茶“越存越像药”的特点奠定了基础。
因为没有经过揉捻，白茶从最大程度上保留了营养物质。
白茶中丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等物质，使得白茶具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法，且保存得当的白茶，内含物质发生转化，使得白茶的药性被放大。
在东南亚地区，陈年的白毫银针可是退烧药，且有奇效。
现在，国内不少药店仍旧有老白茶作为药引子。
白茶，品类繁多
白茶，因为采摘时间的不同，造就了不同的品类。
根据现在的国家标准规定，白茶的品类分为3种，即：白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
这3种茶也各有特点。
1、白毫银针
白毫银针，是当年白茶中产量最低、卖的最贵的茶。因白毫银针只采摘白茶的芽头部分，故而只在春季采摘，且采摘要求严格，有十不采之说。
即，雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采。
2、白牡丹
白牡丹，采摘的时候带有叶子，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹比白毫银针采摘的晚，产量比白毫银针高，故而价格方面比白毫银针更加亲民。
3、寿眉（贡眉）
寿眉，是白茶季中最晚采摘的一类茶。
随着采摘时间的推移，白茶的叶片、茶梗长大，采摘寿眉的时候，标准有所降低，采摘的多为一芽三叶，带有茶梗。
故而在品相上，寿眉更加虬髯、粗壮。
寿眉，是一年当中产量最高的茶，一年可以采摘两季，分别为春季采摘和秋季采摘。
所以，市面上会有大量的寿眉，且价格亲民，成为白茶收藏大军中的主力军。
而寿眉当中，还有一类颜值高的茶，因为长相比寿眉更加娇小，称之为贡眉。
寿眉、贡眉同为一种茶，差异在于二者的长相。
白茶，形态多样
白茶，从形态上来说，可以分为散茶和饼茶。
散茶，是白茶最本真的形态。
白茶散茶，较为蓬松，且因为加工时茶叶含水量控制在5%左右，茶叶易碎。
白茶散茶体积大，占地方，这2点成为制约其成为收藏主力的原因。
因为考虑到仓储、运输和损害率等因素，白茶饼应运而生。
白茶以饼茶形式存在，降低了仓储的空间占有率、运输的损坏率等，使白茶饼在这几年成为了白茶的收藏主力。
白茶爱好者或多或少都会收藏一些白茶饼。
这就是白茶，一个默默无闻，甚至还会被人说是小众茶的茶类，它凭借自己独有的养生功效、传统的制作方式、清润的口感、淳朴的香气，正在慢慢打动更多的人群。
不论白茶未来知名度有多高，但有一定值得肯定——白茶淳朴。
且白茶的养生功效独特，为许多茶友的身体健康保驾护航。
也正是因为白茶的这个特质，它赢得了越来越多的掌声。
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