罗曼·文森特·皮尔常说"态度决定高度,细节决定成败"，同理用于冲泡普洱茶，可以帮助你冲泡出一道好茶，无论撬茶、水温、醒茶、选器等都不能掉以轻心，要冲泡好普洱茶，品味到它的真性味来，决非易事，还得"具体情况具体分析",由于普洱茶的万般变化，不能一本经书念到老，需要结合所泡之茶的内质(香气、汤色、滋味、叶底)来调整冲泡手法和冲泡节奏，所以普洱茶的冲泡过程也是一个变化的过程，颇为有趣。

 

1、正确撬茶，叶底美美哒

选茶时茶友们最为纠结的是散茶喝着方便，但存放占空间;紧压茶存放方便，但喝着撬茶太费事且外形不美观。只要方法得当，撬开的紧压茶外形也可美美哒。

正确撬茶的方式为：压制较紧的，撬茶时用需使用茶针或茶刀。若是茶饼，解茶时用茶针在饼窝三分之处开始，沿缝开始慢慢撬开，每次撬的距离尽量均匀，茶针由内圈向外圈衍生，直至饼面松散，用茶针轻轻拨开，取出一块赏茶、醒茶。

注意：撬茶时注意保持叶片完整性，顺着叶片的规律去开解。

 

2、水温有度，老嫩有别

冲泡普洱茶通常要求沸水，但在润茶醒茶时，要注意观察茶品老嫩程度，而适量调整温度;原料较老的茶叶沸水醒茶，原料娇嫩的茶叶适当角度温度。

 

4、洗茶，涤尘润茶

"洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过"洗茶"达到"涤尘润茶"的目的。对于品质比较好的普洱茶，"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。

 

5、宽壶留根闷泡

用350毫升紫砂壶"宽壶留根闷泡法"冲泡八十年代生产的中档七子熟饼，投茶量6-8克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟后，倾出二分之一即可饮用。用同一方法冲泡同时期的中档青饼时，投茶5-7克，经"洗茶"后注入沸水，闷泡5分钟左右即可饮用。如用此法冲泡"民国"时期的紧茶时，投茶量适当增加，闷泡时间可延长到5-7分钟。对一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。

 

6、冲泡节奏

指浸泡时间和冲泡频率，除去冲泡环境、饮者人数等外部因素，冲泡节奏要根据茶品品质来决定。比如：好的陈年普洱茶应加快冲泡频率以保持壶内高温;香气好而质弱的茶品略增加浸泡时间舒缓频率。