购买一款合适的岩茶要学会这3招技巧
喝岩茶最苦恼的是什么？
窃以为，最恼人的就是买茶。
纵观岩茶，其种类复杂、工艺独特，光是水仙和肉桂这2种茶，就能轻松把你放倒。
尤其是在肉桂没有桂皮香之后，想要喝懂、喝明白肉桂，更是难如登天。
再加上不同的冲泡方式，把你绕晕，那就是一盏茶的时间。
当你到武夷山旅游，路边随便找一家茶叶店，这种“武夷岩茶水太深”的感慨就会以爆炸式的增长方式而加强。
特别是岩茶的“看天做青、看青做青”的做茶宗旨，每年、每种、不同火功的茶，滋味和香气都不一样。
说句不夸张的话，一个岩茶制茶师能用同一种茶青原料，做出1000种不同的岩茶。
做岩茶难，买岩茶更难！尤其是要买到一款复合自己心意的岩茶，那简直比买福利彩票中头奖还难。
岩茶难，难道我们就不喝了吗？
不！
像村姑陈这种一不怕死二不怕苦的巨蟹座精神，当然是岩茶越难越要迎难而上！
终于，在各方前辈的帮助和自己的不断努力探索之下，终于摸索出了一套自己买茶的独特方法。
买岩茶没有捷径，一靠喝茶，二靠闻香，三靠经验。
这一套买茶之法的细节和精髓内容，今天毫无保留地分享给茶友们。
买茶诀窍一：细啜茶汤
在外买茶，一定是要先喝一泡。
喝过之后，你才会决定要不要买茶，当然，对于村姑陈而言，不论是在哪里买茶，一定要回到自己的茶室，用自己常用的手法泡茶之后，再最后决定这茶是否能成为自己的口粮茶。
对于老茶客来说，买自己日常喝的口粮茶，一定要追求香气细幽、口感柔和、醇厚的茶，一般多会选择火功高、树龄老的岩茶。
而新手朋友们，对于汤水的醇厚程度并没有很严格的要求，主要是对香气有所要求。
但我们也能从茶汤中捕捉到许多有用的信息，所以喝茶一定要细啜茶汤。
喝茶汤时，有3个细节要留意。
1、茶汤是否有香
一款岩茶，不论是什么火功，一定是要能做到汤中有香。
而根据岩茶本身品质的不同，香气出现在汤水中的形态和停留时间也有所不同。
品质好的岩茶，一定是要做到水含香、水生香。
若香气的停留时间不长，那这茶的品质也不是最好的。
茶汤能达到水生香的标准，这类茶的品质好。
对于汤水中香气的要求，根据自己个人的需求来定。
2、茶汤是否醇厚
一款好的岩茶，汤水中是要有醇厚之感的。
汤水的醇厚，是内含物质多少的体现。
一般来说，在工艺都没有缺陷的情况下，树龄越老的茶树内含物质越多，越容易出现茶汤醇厚的情况。
这种情况，在水仙茶中表现的尤为明显。
如老枞水仙和高枞水仙，就比普通的水仙要来的醇厚。
同样，对于汤水醇厚程度的要求，依个人的口感需求进行选择。
但有一点，茶汤醇厚的茶，品质差不到哪里。
3、茶汤的苦涩是否化的开
喝岩茶，喝到苦涩味，并不是什么稀奇的事。
而判断一款茶的茶汤是否好坏，主要是看它的苦涩消失的时间。
好的岩茶，即便茶汤会有苦涩，但也会迅速消失，从而化成回甘、产生生津感。
若一款茶的苦涩感一直都化不开，那就要注意了，很有可能是工艺有缺陷。
买茶技巧二：闻香
一款合格的岩茶，在香气和汤水上至少要有一点有突出之处。
若是汤水不醇厚，那么茶一定要香气足、持久。
比如黄观音、金牡丹、瑞香等高香品种，通常以香气著称，这时候就不能在汤水上做过多要求。
尤其是黄观音，它的品种气息中就会带有一丝丝的苦味，这是通过工艺都无法彻底抹除的。
香气高昂的岩茶，亦有特别的地方。
对于刚开始喝岩茶的朋友来说，香气是最能吸引他们的。
尤其是香气高昂的茶，一下子就能牢牢地吸引他们的注意力，忍不住多喝两杯。
在村姑陈看来，香气是一款岩茶的硬性指标，香气高昂的岩茶，往往更能虏获人心。
喝岩茶常说：“七泡八泡有余香”，这说的就是岩茶的香气持久度。
这次的淘茶之旅，就喝到了不少香气高昂的岩茶，这些岩茶香气妖娆、馥郁、多变、持久，常常让你喝一口就忍不住多喝两口。
闻香的时候，除了要寻找香气的特别之处，还要闻香气的纯净度。
岩茶的香气，一定不能有杂味、异味。
比如岩茶的青味，是一定不能有的！
所以，买茶的时候，也不要一味地闻高昂的香气，还要注意纯净度！
只有做到香气高昂又纯净，这样的岩茶才值得购买！
买茶技巧三：学会积累经验
喝岩茶最难能可贵的，是经验的积累。
在喝过了几千泡、几万泡的岩茶之后，你得出的经验一定十分丰富。
比如岩茶的耐泡度、香气变化以及陈放2-3个月之后会有什么变化，这些都是经验的总结和心得体会。
都说好记性不如烂笔头。
喝茶除了要用舌头记住茶汤的滋味和香气之外，还要顺手把喝茶的感受给记下来。
这样能够磨练我们的喝茶经验，同时还能对比不同年份喝到的岩茶的感受，日子久了，还能见证你喝茶经验、技能的提升，算是一种纪念品吧！
喝茶，也不要吝啬向有经验的茶商、茶农、茶友请教。
他们的喝茶经验也很丰富，在相互的交流过程中，也会收获到额外的收获。
比如要怎么岩茶，要怎么判断一款茶的茶汤好坏、如何判断一款岩茶的气韵，如何区分一座山头的山场气。
这些，都是宝贵的经验分享。
这3点，在买茶的过程中能够帮助到村姑陈很多。
若你没有这个时间每款茶都亲自尝试，做到百里挑一，那就找一个靠谱的掌柜，请茶掌柜推荐。
茶掌柜就会根据你不同的喝茶时间和喝茶需求进行推荐，这样能少走很多冤枉路。
如果你觉得岩茶难，那请耐着性子。慢慢喝，多积累经验。
喝1年没找到门道，那就喝2年、3年，在长期以往的喝茶过程中，你都会成长。
愿茶友们都能找到符合自己心意的岩茶。
现在的付出，以后都会有所回赠。
未来的你会感谢现在的自己。
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