提到黑茶,肯定很多人会想到湖南的黑茶,殊不知,还有一种与湖南黑茶同为一类,却有着不同发酵工艺的另一款黑茶——粽叶茶。
明嘉靖年间,一蜀地官员入藏就职,久不能适应高原环境加之思乡心切,卧床不起。思妇心细知郎所念,欲将上好春茶送去解郎孤闷。苦于凡人不得携茶入藏。寒食踏春,忽见箬叶青葱,顿生一计。采来箬叶,巧手包得“茶粽”数只,瞒天过海,历经数月,端午前夕送至良人。这茶粽便是现在我们称为的粽叶茶。但见这粽茶乌黑油润,香气清鲜,茶香箬香相得益彰。遂粽叶茶流传开来,成为端午佳节最宜茶品。
粽叶茶严选周公山本山茶,以明前高山有机“老川茶”(川茶中小叶群体种)为原料,采一芽二叶初展鲜叶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等传统工艺制成上好茶坯,再用野生箬叶(四川粽叶大多采用箬叶(一叶兰),非箬竹竹叶,江浙多用箬竹)包成茶粽,炭火低温慢焙,茶叶充分吸收箬叶精华,悄无声息的发酵、陈化。
闲暇之时,约得三五几人,凝神细品,滋味糯滑有回甘,香气清鲜,茶香箬香氤氲,缠绕齿间。炙茶熬煮,更是别有风味。