西湖龙井茶以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内（见下图）的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。这是一段来自国家行业标准GH/T1115-2015西湖龙井茶中对西湖龙井茶的基本定义。初看有些迷糊。但是，可以知道西湖龙井茶是一种绿茶，其次产自杭州市西湖区；再具体我们可以认为西湖龙井茶是产自杭州市西湖区的茶树芽叶在西湖区内炒制而成的，具有“色绿、香郁、味甘、行美”品质特征的扁形绿茶；再深入分析，我们可以得到以下几个关键词：1、西湖区；2、茶树品种；3、传统工艺；4、扁形绿茶，组合起来，我们就对西湖龙井茶有一个自己的印象了，产自西湖区特定茶树品种芽叶，在西湖区经传统工艺制成，具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的一种扁形绿茶。