六大茶系你知道几个
1绿茶
中国最主要茶类，绿茶又称为不发酵茶。
主要加工过程是：杀青→揉捻→干燥。
普通茶叶有长炒青、烘青茶等，
名优茶有西湖龙井茶、碧螺春等。
2红茶
红茶又称为发酵茶。
加工过程为：萎凋→揉捻→发酵→干燥。
著名的茶有祁门红茶、滇红等等。
3乌龙茶
乌龙茶又称为半发酵茶。
大致可表达为：摊青→摇青（做青）→杀青→揉捻→干燥。乌龙茶又称为青茶
主产中国福建（如铁观音）、台湾省（如冻顶乌龙茶）、广东省（如凤凰单枞茶）。
4白茶
白茶是轻度发酵而成的茶类，
工序为：萎凋→干燥。
白色茸毛多，制成的茶类身披白毫。
主产福建省，产品有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉。
5黄茶
黄茶：用独特的闷堆方法制作而成，茶叶黄汤黄叶，
著名的有湖南岳阳县产的君山银针，安徽省产的黄大茶及四川蒙顶黄芽、浙江平阳黄汤、莫干黄芽等。
6黑茶
黑茶：制作中将茶叶堆积发酵，使茶叶中的多酚类适度氧化，减少滋味苦涩。制作工序为：杀青→揉捻→（干燥）→渥堆→干燥。成茶褐色发黑。著名的如普洱茶，老青茶是制作紧压茶的原料
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