白茶只有中国有吗？

白茶属于微发酵茶，为中国特有茶类，主要产于福建省福鼎、政和、建阳、松溪等地，中国台湾省也有少量白茶出产。白茶历史悠久，其生产已有一千多年的历史。

 

白茶是如何制成的？

白茶的主要制作工艺流程有萎凋和干燥。萎凋分为室内萎凋和室外萎凋，根据气候的不同灵活运用。因为白茶的制作过程没有揉捏工序，所以茶汁渗出的较慢。正式这种独特的制法，使得茶叶本身酶的活性没有被破坏，保持了茶的清香、鲜爽。干燥是为了去除茶叶中多余的水分和苦涩味，使茶香高、味醇。

 

白茶的陈茶真的比新茶好吗？

近几年，因为炒作的原因，市场上白茶陈茶的价格远超过新茶的价格。这不代表陈茶就一定比新茶好，但不可否认的是，陈茶的滋味更醇厚、更香浓，药用价值更高。

白茶保存的年份越久，保健功效越好，药用价值也越高。白茶陈茶的香气清幽略带毫香，且第一泡带有淡淡的中药香味，滋味醇厚清甜，耐冲泡；白茶新茶毫香幽幽，带有清鲜的气息，口感清单甘爽，没有其他杂味，白茶陈茶和新茶各有其特点。

 

怎么鉴别陈茶和新茶？

陈茶整体呈现褐色，用肉眼就能看到些许白毫，而新茶外形整齐，呈褐绿色，且白毫满布

陈茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，有草药味，滋味醇厚，而新茶毫香幽幽，带有清鲜气息，滋味鲜爽清淡

陈茶比新茶更耐泡，陈茶用普通泡法冲泡二十余次，滋味尚佳。此外，陈茶煮着喝口感更佳，而新茶是不能煮着喝的

白茶的代表品种：

白茶的代表品种有白毫银针、白牡丹、贡眉等。

 

怎么观色辨白茶？

白茶叶面灰绿（叶背银白色）或墨绿、翠绿，表明是品质很好的白茶；如果叶面是铁板色的，则品质稍次一些；如果叶面是草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。

 

白茶适合用什么茶具冲泡？

冲泡白茶适宜采用的茶具是玻璃杯（壶）或者瓷杯（壶）。

白茶的制法特殊，因而白茶的冲泡是极具观赏性的过程。所以为了便于观赏，冲泡白茶一般宜选择透明的玻璃杯或白瓷杯。

 

白茶一般用多高的水温冲泡？

因为白茶比较细嫩，叶片较薄，所以冲泡水温不宜太高，一般水温在80℃左右为宜。白茶因未经揉捻，茶叶不易浸出，所以一般要冲泡3分钟左右才出汤。