经常有客户问，安吉白茶好还是你们福鼎白茶好？

我会回答，你是要买白茶，还是要买安吉白茶。就比如你买牛与买蜗牛是不一样的。因为，安吉白茶不是白茶，是绿茶；不发酵的绿茶；福鼎白茶才是白茶，微发酵茶。

说起来，福建茶和浙江茶都是中国四大茶产业省之一。福建的铁观音、武夷岩茶、红茶和白茶、茉莉花茶驰名中外，而浙江的西湖龙井、安吉白茶等也不遑多让。安吉所在的湖州市，就有三大名茶：紫笋茶，安吉白茶，莫干黄芽。两省又是邻居，生态环境有相似之处。

但福建的白茶与浙江的安吉白茶却真的是两码事。

 

安吉白茶

安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干，安吉白茶就全新出锅了。

从外形与口感上福鼎白茶与其它茶种相比，茶芽头肥壮重实 满披白毫，色泽如银，素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓，滋味鲜爽微甜，汤色杏黄明亮，轻轻啜饮，令人心旷神怡 淡雅醇香，毫香幽显的独特品质。

 

福鼎白茶

福鼎白茶是微发酵茶，也是后发酵茶。越陈越香（当然，陈茶也是有限度的，不可能无休止的陈下去），越陈越有用，故有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。安吉白茶作为绿茶，当年喝是最好的，超过一年半两年的茶味道就差了。所以不能混买。

白茶存放时间越长，其药用价值越高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同是时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害，因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害，尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健康身体。

综上所述，福鼎白茶与安吉白茶有品种、工艺、特性、历史等区别，此外，还有区域、价格等方面区别。