小青柑这词，引起茶界关注，不管你是做茶人或者喝茶人，都在说小心肝。今天我们聊聊怎么泡一杯小青柑。

这是经过很多次的冲泡小青柑，将较好的方式传递给茶友，让茶友可以更直接地享受小青柑的美味，不需要自己再去摸索和折腾。

宜水及水温茶量

不谈水了，因为茶都一样，越好的水一般泡茶越好，而且这方面的文章很多。建议选择矿泉水、纯净水为最宜。水温宜高，控制在85到95度，温度高香气好，但会有些涩，特别是茶品质一般的，更不要高温。但如果茶汤温度更低，就难泡出小青柑的内含物质。

投茶量，一般都是一个小青柑【标准的小青柑，一公斤在90-100个】

冲泡器具

用什么茶具好呢？这个问题问的人最多，其实小青柑最不选器具了，基本上什么茶具都可以比如：盖碗、紫砂壶、玻璃壶、飘逸杯、公道杯，甚至是一个普通的茶杯或玻璃杯。看看，都行吧，你想怎么喝，身边有什么可以泡的基本都可以的。可能也因为这点，可以让茶友随时随处的享受一杯好茶，让茶友无处不幸福。

 

盖碗或紫砂壶冲泡小青柑

茶友最习惯的泡茶，可能是盖碗吧，我们就用盖碗来讲讲如何泡，其他的茶具，可以根据你所加入的茶汤和你想要的浓度来调节时间。

洗好盖碗，拿出一粒小青柑，就可以直接投入。小青柑的盖你可以先拿掉，也可以不拿掉，因为一会也会自动离开。然后按平时的泡茶方法，只是需要把握的就是注水方式、浸泡时间。

万能的盖碗，用于泡小青柑茶，还是有优点的。比如闻香、观色，还可以评叶底等等。如果是仅仅想休闲一下，喝一杯美美的好茶，茶具除了盖碗，什么都可以，但一定是无味的，不要用一次性纸杯等有味的，因为那样会失去茶之原味。

浸泡时间，可以由你口感而定，因为刚开始，会淡淡的。

现在说一下口感的变化，一般刚开始茶滋味出的少，香气也少，基本闻到与喝到的是小青柑的香气和滋味，而随着泡数的增加，茶叶的香气和滋味会越来越浓。

 

种注水方式，完全不一样的感觉

水冲柑心，直接对着茶。这样的好处是容易出汤，香气和滋味都会较快出来。但也有缺点，就是直接被水冲击，茶的耐泡度会降低，而且滋味会比较冲，有些人可能会觉得太浓。

水冲小青柑的皮，不直接冲到茶，这样的泡茶，开始茶汤会很清亮而且较柔较淡，香气比较清新自然，等能完浸泡，茶汤慢慢加浓，滋味也醇厚起来。

另一种是水冲盖碗，不直接冲小青柑和茶，此时小青柑最转动起来，而茶汤的颜色会很淡，但香气特别的清新自然，需要你稍耐心等待，因为滋味需要靠浸泡才来出来。但如此泡法，更能享受完美的小青柑。当然，对于喜欢浓的茶友，可能第一泡和第二泡，很难达到理想的浓度。

 

三种冲水，可以整合吗？

一般小青柑如果泡法得当，十几泡是正常的。但对于直接冲茶的泡法，可能六七泡就没有滋味或者显得特别的淡。我们建议完整的冲泡小青柑的三种冲水混合法，更好地喝到一杯好茶。

前三五泡，建议采用冲盖碗边，不要急于把茶冲出来，享受小青柑的滋味。

五泡至八泡左右，建议采用冲柑皮的方法，这时，茶的香气和滋味要出来，如果还冲盖碗，可能会影响茶性，如果直接冲茶，就会太浓。

后面的冲泡，由于茶的滋味和香气下降，建议直接冲茶，把茶的香气和滋味完全释放出来。

如此泡茶，真的锻炼人的耐心、静心，但过程也是一种享受，何乐而不为。

其他茶具的泡法，参照盖碗泡法所调整，水越多，浸泡时间越长。但不建议直接冲茶，让茶慢慢出来，比直接出来的，不管从香气和滋味、口感，都要差上不少。