茶叶，根据采摘季节的区分，一般分为春茶、夏茶、秋茶。而在盛产普洱茶的云南，有一种茶叶，叫做“谷花茶”，对于谷花茶，大多数人都知之甚少。

很多人不知道谷花茶的意思，谷花：即谷子开的花。但云南的地域特点与江南茶区不同，所以普洱谷花茶——是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节发出来的茶。

 

石昆牡先生的《经典普洱名词释义》中提到，在江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶”。在云南，对秋茶普遍称为“谷花茶”。 云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份。秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，不采早秋茶，早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的。而石先生的《名词释义》里提到的“云南所称秋茶，应为雨季停止后采摘的，应该是9月下旬至11月底之前”。

 

谷花茶（稻谷黄的时间采摘），我们俗称的秋茶，一般是在10月份采摘。每年这个时候，又是茶农忙活的季节，在我们种茶的地方，老百姓都喜欢喝谷花茶。原因有二：其实是谷花茶能采摘的量不多，加之谷花茶的价格普遍没有春茶那么高，老百姓都觉得拿出去卖的话卖不了几个钱，不划算卖。其二，谷花茶一般是在雨季过后，秋高气爽，这时天气晴朗，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时采摘来的茶叶香气极其高，品饮起来滋味爽口，口感纯和。芽头粗壮，叶子饱满，内容物丰富，和春茶相比，不相仲伯。谷花茶采摘的时间短，产量少，是茶中珍品。所以老百姓普遍喜欢喝谷花茶！