一年茶、三年药、七年宝。

这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是一件值得的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？

「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。

「三年药」：白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，它会完全变得不一样了。在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。

 

到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。

本期杯小茶为茶友们精选的是五年陈老白茶，来自2012年的春茶老料，一级福鼎大白毫鲜叶，经过传统的全日晒萎凋工艺，薄摊青叶，走水较快，白茶特殊风味也更多的能保留下来。

好白茶，自然晒出来。

如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味，以不炒不揉的清鲜闻名。这就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。

 

原料好，茶更棒。

相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺独特且最天然。

白茶的原料和品质有一定程度上的因果关系，采摘的鲜叶品质好，制作而成的白茶品质才会更为优良。

看得见的转化。

首先要对老白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，一般说来，芽茶大多是绿中带银白色，叶茶则颜色较花杂。

茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。

细看老白茶的颜色，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。

 

福鼎白茶，看磻溪。

这款经五年陈化的白牡丹巧克力砖原料，采自福鼎白茶主要产区之一的磻溪产区高山茶园。

俗话说“高山云雾出好茶”高山茶园天气寒冷，多有云雾，平均日照时间短，茶叶中的“儿茶素”累苦味物质的含量相对较低，较长的生长期使芽叶柔韧，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质，口感上香气悠扬，苦涩不显。

 

老白茶，民间好药。

听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。

南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。

自古以来，在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。

国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

 

茶更老，味更甜、香更馥郁。

存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。

而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

 

巧克力型，方便泡饮。

今天杯小茶准备了一款采用全日晒萎凋工艺的5年陈白牡丹巧克力砖，一次掰开一块，超级方便。一次掰开一块，超级方便哦。

这款茶特别适合到哪里都不能缺茶的老茶客，采用巧克力砖包装，非常人性化，想喝的时候就掰开一块，一块就有5.5g，冲泡刚刚好，而且超级耐冲泡哦，外出再也不用担心没好茶喝了。

常喝茶，也要喝好茶。这款茶不管是在闲暇的午后独自品饮，或是在朋友作客时一同分享，还是外出工作缓神解压，你都值得拥有。