“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享受这种清福，首先要有功夫，其次是练出来的特别感觉。”鲁迅在《喝茶》这篇杂文中说的这段话，明白的道出了他的喝茶观，在饮茶时候除了要有幽静清雅的品茶环境，要有优质的茶叶和高品质的茶具之外，还应该有高超的冲泡技术，在冲泡茶叶还要掌握正确、科学的冲泡方式。

一、泡茶的通常程序

虽然不同的茶类其冲泡方式不一定相同，但无论泡茶技艺如何变化，泡茶的次序大致相同：①清具、②置茶、③冲泡、④敬茶、⑤赏茶、⑥续水。

一般来说当茶水已经饮去2/3时，就应续水，若全部饮尽时在续水，续水后的茶汤就会淡而无味，续水通常2~3次即可。否则，应该重新冲泡。

 

二、茶与水的用量

通常，茶叶和沸水用量的配比应酌情而定，比如说绿茶、花茶用杯子冲泡的话，每克茶叶冲泡50-60毫升的沸水为佳，冲泡时限冲上1/3杯沸水，稍后，在冲到七八成满，茶叶与水的用量之比，还要依茶的品种而定，如果冲泡乌龙茶、普洱茶，用茶量要比大宗红、绿茶大。

 

三、泡茶水温的掌握

水温高低是泡茶的关键。过高，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色、香、味、形全被破坏，过低，则香气低，汤色浅、滋味淡，难以体现茶叶的色、香、味、形的特征。

泡茶水温的高低与茶的老嫩、松紧、大小也密切相关。冲泡粗老、紧实、整叶的茶叶应比冲泡细嫩、松散、碎叶的茶叶水温高。每个茶类具体需要什么水温？

 

四、泡茶时间的掌握

若泡茶时间太短，茶汤会淡而无味，香气不足：若时间太长，则茶汤太浓，茶色过深，茶香会变得淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡的时间逐渐增浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。六大茶类都能冲泡几次？快来看看最佳冲泡次数，不要在一泡到底了

 

五、冲泡方式

买了好的茶叶，由于冲泡方式方法不对，就像喝粗茶淡饭一样，茶叶冲泡方式流派太多，各个地区都有不一样的方式，人人都能喝茶，但是喝茶的感觉却因人而异，所以找到一个自己喜欢喝适合的冲泡方式也是很重要的。

喝茶有的用来解渴解乏，有的要讲究品味，讲究感悟人生，再好的茶叶，在不同的功能里面得到的感受也是大为迥异的。古籍中的记载，与现代人的日常饮茶方式相比，古人的茶道则包含了更复杂精致的饮茶系统，器皿、礼仪、心境更是另外一种生活境界。那么，现代社会，茶之于我们，又是一种怎么的存在？