想起自己第一次喝生普的场景，虽然已经过去了很长时间，但还历历在目。当时，品上第一口时，心里就嘀咕这是什么茶呀？又苦又涩，真难喝。但是听旁边的人一直称赞说茶好喝，我不知所以然。

后来长时间接触喝茶才明白，对于喝茶新手来说，起初最在乎的是茶叶在口腔里面的感觉，而忽略饮完茶后口腔的变化，生普刚烈、霸气是它的特点，但是之后带来的回甘、生津，是其他茶叶所不能及的。所苦不叮嘴，涩不挂舌以这也成为评判普洱茶好坏的标准。

 

生普是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青—揉捻—晒干—蒸压成紧压紧压茶（包括饼、砖、沱），其外形色泽墨绿、香气清纯持久。汤色以黄绿、青绿色、琥珀色为主，随着存放的时间，干茶色泽变深，茶汤颜色由青绿逐渐转黄、或者是橘黄。对于生普而言，冲泡一杯好茶从醒茶开始，什么是醒茶？

醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，让茶叶与空气、水份进一步接触，打破原本的稳定状态，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

 

新生茶

新生茶茶箐新鲜度好，茶香较为清新，品饮时也以品其新鲜为主，因为是新茶还没有经过存储陈化，所以只需要冲泡前将茶饼撬散，放置于无阳光直射、通风、干燥、无异味处0.5-1个小时即可。

冲泡时醒茶为了避免产生烫熟味，新生茶用90~95摄氏度的温水润茶（洗茶）即入即出1~2次，即可完成醒茶。

 

老生茶

老生茶因为经过长期的存储，醒茶就显得尤为必要。将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1-2天，使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性，再装入紫砂罐中，以便冲泡使用。

如果长期只喝生茶，尤其是新生普，其性偏寒，会对胃有明显副作用，它会冲淡胃酸、妨碍消化，严重者还会出现头晕眼花、心烦等“醉茶”现象，时间长了也会引起肠胃不适。所以对于普洱生茶来说，最好存放三年以上再去饮用，饮用时也要适量，不要贪杯呦。