很多茶友都知道六大茶类中有红茶这一类，但对它却一知半解。红茶也有分为三大品类，按照红茶初制方法，大体可以分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶这三类。

可以看出，工夫红茶在红茶中也是重要的一个分支。我们谈过了小种红茶，咱今天就讲讲工夫红茶的一种品类——滇红。

滇红，又称云南红茶，主产云南的凤庆、昌宁等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，色泽乌润，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。

冲泡之后，香气鲜纯清高，有浓郁的蜜果香或是薯香。汤色红橙金黄，清澈明亮；滋味鲜醇爽口，齿颊留香，回甘无穷。叶底芽头嫩肥、完整，可连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，齿颊留香，回味悠长。

而因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。

春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。

 

关于冲泡

滇红茶香味悠长，性温，汤色红浓，可以选择白瓷盖碗：

容量：120cc左右均可。

冲泡步骤

投茶量8.5克（可根据人数和个人的口感进行调整），冲泡水温85度。

1、温壶：冲泡前用沸水烫洗盖碗，目的是利用盖碗里的温度烘出茶香。

2、润茶：对于新手来说，可用温水润茶，出汤速度可稍慢一些。

3、第一道：烧开的沸水，放置1分钟左右，即可提壶冲泡，也可细水缓流，让茶汤更为柔和，

4、第三、四道过后，冲泡时可稍加闷泡，可让茶汤浓度前后一致。

滇红也可调饮，可加牛奶、盐、糖，柠檬，桂花及等花草，其香味滋味不减，这也真是区别与其他茶类的不同。

有茶友会有疑问，冲泡的口感滋味是不是和储存方式也有很大的关系呢？亲身体验，刚买回来的茶叶，放置一段时间，口感上明显不如之前，香味也不足。这是为什么呢？对于存储方式也什么好的建议？

①闭光、密封、常温、勿潮和忌异味；

②一般可放置在密闭干燥的容器内，避光、避高温；

③以锡箔纸或锡箔罐储存为佳。

茶叶易吸潮吸味，存储方式上相对“挑剔”，一般的存储方式满足上面3点即可。