霍山黄茶，属黄茶分类，可分为黄芽型、黄小茶、黄大叶，霍山黄大茶，叶大、梗长、黄色黄汤，具有浓裂的老火香（俗称锅粑香）。

 

最近，安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室研究表明，观察比较了黄大茶、绿茶、红茶、黑茶对ICR小鼠糖脂代谢以及体重、饮水量和摄食量的影响。结果发现，小鼠连续25天摄入高脂，当同时饮用黄大茶、红茶和绿茶茶汤（1:30，w/v）时，仅黄大茶能够显著降低实验组小鼠的空腹血糖，且小鼠对黄大茶茶汤耐受性更好，说明黄大茶具有很好的降血糖效应。