武夷乌龙茶是最早的乌龙茶，400多年前就有人制作该茶。高度氧化使得其比其他乌龙茶颜色更深，果味更浓。武夷乌龙茶也叫武夷岩茶；Yan在汉语里是“岩石”的意思。武夷山位于福建省北部。该山的岩石地形使得茶叶香气和口味都很独特。

近期，武夷乌龙茶在北美茶叶市场上越来越受欢迎，质量不同，价格也相差很大。但这并不意味着贵茶叶就是好茶叶。很多饮茶爱好者带着他们自己的武夷乌龙茶和我分享，然后问我的意见，这就是我想基于自己的经验写这篇文章的原因。我会尽最大努力来阐释，如果你们有任何意见，尽情在下面留言，很高兴看到你们的评论。

 

下面是7种千万不能买的武夷乌龙茶。如果有更多饮茶爱好者想要摆脱劣质武夷乌龙茶，后续我会更新。

1，茶水浑浊的武夷乌龙茶不能买

导致茶水浑浊有几个原因，很可能是生产过程出了问题。

在武夷山，茶农通常不会在雨天采摘茶叶，因为雨水会使叶子含太多水分，进而导致茶水淡而不清。

新采摘的茶叶应该用编织袋装好运送到制造商那里，这样有利于新鲜空气接触叶面。然而，很多茶农用大塑料袋装运新鲜茶叶，使得其在运输过程中就已慢慢氧化。这会导致茶汤混而不清。

制作武夷乌龙茶的第一步就是把叶子平铺在帆布上，将其置于阳光下，蒸发叶片中的水分。如果茶农过早收回茶叶，叶片水分含量过多，会导致茶汤浑浊。

在干燥武夷乌龙茶的最后阶段需要进行烘烤。如果在烘烤过程中温度变化太快，也会导致茶汤不清。

导致武夷乌龙茶浑浊的另一个原因是一些大型茶叶公司在武夷山外生产武夷式乌龙茶；我们可以把这种乌龙茶叫做山寨武夷乌龙茶。这些公司想要以低成本生产大量茶叶，因此茶水看起来与正宗的武夷乌龙不一样。

清澈是武夷乌龙茶基本且重要的标准(对其他中国茶也同样重要)。

 

2，过度烘烤，有焦味儿的武夷乌龙茶不能买

在干燥武夷乌龙茶的最后阶段需要对其进行烘焙。烘焙茶的另一个重要目的是增加茶的果香和香味，去除毛茶(未加工的叶子)中的青味。

茶农在加工过程中使用三种不同的加热温度(低、中、高)。他们将木炭或电力作为热源。无论使用哪种热源和热度，他们都尽力生产出芳香怡人的茶叶(花香、果味、焦糖等)。品质优良的武夷乌龙茶应具有独特、柔和的香味和口感;尝起来丝滑无比，不刺激，亦不浓烈。

茶农绝不愿过度烘烤茶叶，因为温度太高会损害其香味和口感。如果被烧焦，茶叶就会有糊味儿。

 

3，发霉、腐烂、有异味的武夷乌龙茶不能买

储存对于任何茶都很重要。武夷乌龙茶产于中国南部。春季时，天气非常潮湿;墙上有时甚至有凝结的水珠，茶叶很容易吸收空气中的水分和气味。因此，如果茶叶储存不当，就会生长霉菌，完全改变质量。

 

4，颜色太绿的武夷乌龙茶不能买

武夷乌龙茶是一种高度氧化的茶叶，这就使得毛茶看起来“叶子是绿的，但周围是红的”，或“三分红七分绿(30%的叶边是红的，70%的叶芯是绿的)”。最终烘烤过的茶叶呈深棕色和深黄色。

想要购买烘烤好的武夷乌龙茶，首选深色茶叶。如果叶子太绿，就意味着茶叶没有达到高度氧化，或者烘烤时间不够。这种茶味道很淡，不可多次冲泡。

大多数武夷乌龙茶浸泡后都呈深绿色，只有少数颜色稍浅（如白鸡冠茶呈黄绿色）。

 

5，只能冲泡2-3次的武夷乌龙茶不能买

武夷乌龙茶生长在岩石上，使得其香味和口感丰富而独特。好的武夷乌龙茶随随便便可以泡8次以上，而且口感依然醇厚，依然口留余香(有些更优质的茶可以泡12到15次)。

如果茶味太淡，此茶很可能不是出自武夷山或者不是春茶。

 

6，不“活”无韵的武夷乌龙茶不能买

初饮武夷乌龙茶的人一开始可能并不好判断此茶口感是否丰富。不过可以从两点加以判断：首先，可以根据味道来判断，呷一口茶后，茶的香味应该在口中不断变化。如果不是好茶，那么味道就会平淡而单调。第二，可以根据浸泡后的茶叶来判断;好的武夷乌龙茶叶应该肥硕、柔软、结实(不易碎)。在末端可以清楚地看到叶子的线条。劣质茶叶在浸泡时不能充分舒展，也不够柔软。

 

7，有“故事”的武夷乌龙茶不能买

如果有人试图通过独特的故事向你推销茶叶，那很可能是一个骗局。编造武夷乌龙茶背后的故事的目的是为了让茶叶更有价值。记住，茶仅仅是一种饮料;你唯一需要知道的是茶本身的一些特征(如地区，采摘标准，气候，季节，味道，等等)。

忘掉赫赫有名的制茶大师吧。一些公司为了卖茶叶，声称这些茶叶是由著名的茶师制作而成。诚然，有些茶确实是名家制作，但价格也不菲，所以并不适合经常饮茶者。大多数公司只是打着大师的幌子来提高茶叶价格。一位真正的制茶大师成名之后，他名下的制造商也在发展壮大，那么这位茶师只能自己生产少量的茶，因此非常昂贵; 那么，其余制造商的茶叶就并非出自其手。在这种情况下，茶大师的名字就成了他们营销的噱头。