最近被问到“哪样的红茶才是好红茶”，这看似简单，答起来却稍显复杂。若按照以前的习惯，小编可能会这样回答：

一款红茶品质的高低主要从干茶的嫩度、条索、色泽，开汤后的汤色、香气、滋味和叶底几个方面综合评定。

 

干茶芽头较多且显毫的为嫩度好，好的（长条形）红茶其条索紧直有锋苗，干茶色泽以以乌黑油润为好，黑褐、红褐次之，棕红更次，而暗褐、枯褐、枯红的属差（乌、黑、润为上，枯、暗、花为下）。

开汤后，好的红茶其汤色红艳明亮（新工艺红茶除外），较次者则为浅黄或红暗（此处特别提示：品质好的红茶，其茶汤中的咖啡碱与多酚类物质的氧化产物茶黄素及茶红素间易形成络合物，这种络合物溶于热水，不溶于冷水，茶汤冷却后，络合物即析出，从而使茶汤出现“冷后浑”或称“乳凝现象”，应将其与劣质红茶的浑浊区分开来）；

 

红茶香气往往为甜香，而以具花果香者为优，品质较低的红茶香气显粗老；滋味以鲜爽甜醇为佳，醇厚、醇和次之，平和更次，苦涩为差；

叶底色泽以红艳、红亮为好，红暗、红褐、乌暗、花杂的为差，叶底嫩度以柔软厚实、匀整的为好，叶质粗老、硬薄、花杂的为差。

“说人话”，对于上述问题如下理解更能为众多茶友所接受：

一款品质好的红茶，“品质”俩字主要体现在香气、滋味及饮用安全、健康方面。

 

香气

好红茶其香气自然、纯正、持久，贯穿于品饮全过程，且在干茶、茶汤、叶底环节均有相应体现，甚至从茶汤里也喝得到香气。

滋味

好红茶具愉悦味蕾、丰富并提升味觉体验的特点，其滋味纯正、鲜明，口感顺滑、稳定，“嚼之有物”，耐泡，给口腔、喉道及胃部以舒畅的感受。

饮用安全

好红茶不仅满足人体味蕾及健康方面的需求，而且在食品安全方面也极为严格、自律，其种植、加工环节均符合茶叶质量安全标准，可放心饮用。

此外，好红茶其茶汤明澈、亮泽，茶汤色度（颜色类别及显色程度）稳定；其干茶、叶底的外形、色泽均匀齐一致。

这一理解综合了红茶的类别、原料、工艺及诸多特殊品质表现情况，是对高品质红茶特点的整体归纳。