一说到武夷岩茶，很多茶友都不禁会想到“大红袍”。

确实，大红袍的成功给整个武夷岩茶品类带来了极大的推广和助力，可以说是功不可没。

但同时，关于大红袍的争议也一直存在，而且已经到了很有必要把大红袍说清楚的时候了。

 

今天我们就一起来说一说这个话题。

首先，大红袍既没有传说的那样神秘，也不止九龙窠那几棵。它，只是一个优良的茶树品种。

据武夷山老茶人们说，九龙窠崖壁上的那几棵茶树，以前叫“奇丹”。是一种灌木型中叶种茶树，紫红芽叶，属武夷山本地野生种。民国时《蒋叔南游记》中记载，除了九龙窠，天游岩、珠帘洞等处也有生长，产量极少且价格昂贵。

奇丹之所以改名大红袍，据说是当年吴石仙（1845年-1916年，字石仙中国近代海派画家）游览天心寺时，僧人以茶招待。

吴品赏之后，大加赞叹，于是，主持便带他去九龙窠看茶树。时值黄昏，夕阳如血，丹岩如火，映衬的茶树红光闪闪，如同披了一件红袍。吴石仙问起茶名时，主持脱口而出：大红袍。

大红袍的研究，始于上世纪四十年代的张天福。这位后来成为茶界泰斗的茶学专家，与后来被誉为“当代茶圣”的吴觉农，抱着科学救国的伟大理想，先后来到武夷山，进行包括大红袍在内的茶树品种调查。

遗憾的是，他们的研究，因为时局动荡，刚刚开头就中断了。

 

真正进行实质性研究工作的，要数姚月明与陈德华。姚月明系解放初安徽农大毕业生，来到武夷山后，对大红袍产生浓厚兴趣，经过一番努力，终于在80年代无性繁殖成功了大红袍。

由于当时的政治环境，他的研究只能悄悄地进行，移植的茶树只能以“北斗”名之。陈德华系五十年代福安茶校毕业生，80年代任武夷山茶科所负责人时，应用无性繁殖技术，也培育成功了大红袍，同时制作出成品茶。

 

目前“大红袍”可分为三类

1.母树大红袍

母树大红袍长在武夷山风景区里的九龙窠峭壁上，只有6棵。

2007年起武夷山政府决定对大红袍母树实行特别管护，停止采摘大红袍母树，确保其良好生长。

所以我们现在是喝不到母树大红袍做成的茶叶的。

 

2.纯种大红袍

大红袍，作为一个优异的岩茶品种，茶专家们当然希望能够把它流传下来了。

上个世纪80年代初，母树大红袍无性繁殖获得成功，表明可以大规模栽培和种植这几株茶树树种。

简单来说，就是从母树大红袍上取枝扦插，培育出的后代。据掌柜所知，目前，武夷山全市可供制作的大红袍茶园面积有4万多亩。

我们一般也把这些培育出来的品种称为奇丹、北斗和雀舌。

 

3.商品大红袍

首先，我们要知道的是，拼配大红袍是1985年陈德华老师主导下推出至今的。

目前也是市场上正宗大红袍的主流，拼配是以水仙、肉桂、雀舌等武夷各种优质茶，调和出香、水、汤俱佳的茶品。

 

拼配好不好？

有些人会觉得是质量一般的茶才会拿来拼配，实际上这是一个误区。

前不久，中央电视台的片子《寻找大红袍》，说武夷山现有纯种大红袍5万多亩，远远满足不了需要，因此才有了拼配或叫商品大红袍。

但有的说拼配好，有的说纯种好。但事实上，我们都不能忘记一个本质上的问题，就是不管是什么茶叶，只有好的成长环境，好的制茶工艺，才能成就一杯好茶。

 

如今市面上的问题

大红袍商品茶在市场上获得成功，产生极大的经济效益。于是，从上世纪90年代起，武夷山的许多茶厂纷纷效仿，生产冠名“大红袍”的商品茶。生产的厂家多了，难免出现鱼龙混杂，真假难辨的现象。甚至出现外地厂家生产的冒牌“大红袍”。

为了保证大红袍商品茶的质量，武夷山有关部门及时采取措施，制订了包括大红袍在内的国家强制性岩茶质量标准。随着大红袍的知名度的不断提高，从某种程度上来说，大红袍商品茶已成了武夷岩茶的品牌代表。

大红袍=武夷岩茶的时代已然过去，在现在的武夷岩茶市场，当真可以用百花齐放百家争鸣来形容，只要你真的喜欢这茶，何必在乎是纯种还是拼配呢？

你只需要一杯适合自己的茶，足矣。