香气显著的乌龙茶到底哪里“乌龙”了
乌龙茶又名青茶，属于半发酵茶类，是我国特有名茶，创制于明、清时期。福建、广东和台湾是我国乌龙茶的主要产地。
对于喜爱乌龙茶的朋友来说，你们会不会好奇，“乌龙茶”这名字是为何而来？毕竟“乌龙”一词在粤语中有“搞错、糊涂”等意思，而这种香气显著的茶怎么会被称为乌龙茶呢？
相传在古代，福建有一个茶农善于打猎，一次在采茶的途中遇见猎物，在背着竹篓追捕猎物的过程中，竹篓内部的茶叶相互碰撞，后制好的茶格外清香浓厚，全无往日苦涩之味。
但当时的他对于这个偶然的发现并不能解释得十分清楚，因此有人笑称他的茶“乌龙”。
这是关于乌龙茶很有趣的一个传说，但实际上乌龙茶以其浓郁高香和繁复的制作工艺，在数百年间都占有很高的市场。
传统的乌龙茶类，有其独特的香气滋味，加工工艺也比较特殊，其采摘标准是待新梢长至3-5叶将要成熟，形成芽柱时，采下对夹梢和一芽三四叶，这种采摘标准俗称“开面采”或“开面梢”。
采摘时因顶芽开面程度不同，通常可分小开面、中开面和大开面三种。
①小开面是以第二叶为参照标准，顶叶与第二叶的面积比例≦1/3。
②中开面是顶叶与第二叶面积比例约为1/2。
③大开面是顶叶与第二叶面积比例为≧2/3。
新梢在“开面”阶段叶子中醚浸出物和非酯型儿茶素含量较高，单糖含量丰富，乌龙茶的品质相应就高。
开面采的鲜叶，叶子成熟而不老，叶质肥壮而不粗，最适合做青工艺的要求，保证制茶质量。
好了，是时候给茶友们推荐几款极具代表性的乌龙茶了，在这个热气腾腾的暑天里，让它们为大家消暑解热吧！
清香铁观音
原料产于福建泉州安溪，外形重实、匀净、翠绿，香高、持久，滋味鲜醇高爽、音韵明显，汤色金黄明亮。
浓香铁观音
原料产于福建泉州安溪，外形重实、匀净、砂绿，香气浓郁、持久，滋味醇厚回甘、音韵明显，汤色金黄明亮。
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