一样是泡茶，有的人能把一千块钱的茶泡成一百块钱的口感，有的人则恰恰相反！别看都是泡茶，这里面的细节可有大讲究！泡乌龙茶的几个误区，来看看您中了几条？

泡茶误区：

1.每一泡茶都是“悬壶高冲”，还各种顺时针逆时针花样浇茶——×

原因：直接将热水浇在茶叶上，容易造成明显的苦涩感，特别是岩茶！

2.错误的茶水比：豪爽地将茶叶加满盖碗、或是看水壶里水不够了随便倒点——×

原因：乌龙茶的正确茶水比应是1:20，茶叶太多容易溢出或者发涩、茶叶太少则会导致茶汤味道寡淡。

3.久浸茶汤，或出汤过快——×

原因：茶的口感与出汤的时间直接相关，太久了则发涩，太快了则茶汤稀薄。通常前三泡注水后约10s后出汤，之后逐泡增加10s。具体根据不同的茶和个人口味略加增减，不可一概而论。

要泡出一杯好喝的茶，只避免误区当然是不够的，要想完全释放出乌龙茶之美，需要掌握一些小技巧。

 

泡茶技巧：

1.用水：对于现代社会的人来说，常见的适合泡茶的水，其一为过滤水（最好是五重过滤）、其二为纯净水（缺乏水中的矿物质，口感好，但有用物质次于过滤水），其三才是矿泉水（泡茶的层次感略输过滤水）

“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,持乳泉、石池,漫流者上。”——陆羽《茶经》

2.茶壶：最好的茶壶是铁壶或者银壶，一来使水质变得柔软，二来保温效果更好。

3.茶具：以紫砂壶和白瓷盖碗最佳。尤其是白瓷盖碗，不吸味又便于观赏汤色，只要造型符合握感，无论是大红袍还是铁观音，茶味都很真实。

4.投茶量：乌龙茶的茶水比为1:20，一般为7~8g。

5.小技巧

泡乌龙茶时，水温最好保持在95~100℃，让茶壶在保温状态，不要等水凉了之后才加热；

第一泡用“悬壶高冲”，快速出汤。之后使用单点注水，从出汤的反向位置注水，避免冲击茶面，比如茶叶中间、或旋转冲茶。

要想成为让人仰望的专业茶客，还有几个高端玩法，一般人我可不告诉他。

 

高端进阶：

1.拆解茶包新姿势

从后面弧线剪开，如下图所示。这样做一是为了方便将茶叶倒出，尤其是岩茶，避免直接撕开包装压碎干茶或者掉出的尴尬；二是为了保留完整的正面，以便让饮茶的人观赏这泡好茶的来历。

 

2.秀好茶专用技能：准备2个公道杯，留住第一道茶汤，待此次品茶尾声时饮用。这是对自己所泡的茶品质有充分自信的表现，因为第一泡茶汤往往能够析出70%的茶碱，会显得较为苦涩，最能品鉴出茶的好坏；同时，茶越泡越淡，在尾声时再饮第一道茶汤，有回味的功能，正所谓——“留住初味，不忘初心”。

 

3.啜茶：喝茶时先将茶汤留在口腔前方，再用“啜”的方式将茶汤 “吸入”，这样能够让茶汤在口腔内全面流动，茶香也能够更丰富地散发出来，有利于品鉴茶汤的口味和茶香的层次。这个方式多用于品鉴岩茶，懂茶的人，一看别人喝茶时会啜茶、尤其是啜茶的声音又悦耳时，便可知晓对方是否会品茶。

趁热打铁试一试，这回泡茶是不是更好喝了？