这样煮白茶最好喝
说到白茶，其外观和香气、滋味不自觉就浮上脑海。
白茶的外观，密披白毫，看起来银光熠熠，十分讨喜，若是白毫银针，配上那胖乎乎的身板，煞是可爱。
白茶的香气，则是多变的。
新白茶的香气，是鲜爽的、清新的，又有花香加持，简直不要太娇俏可人。
老白茶的香气，是沉稳的、浓郁的，有了枣香和药香的存在，更让茶友们爱不释口。
而白茶的滋味，也是丰富多采的，新茶的鲜爽、甜润；老茶的浓醇、顺滑，会让人忍不住贪杯。
看了这么多形容白茶的滋味和香气，是不是忍不住也要喝一杯呢？
不过，茶友们别着急，先学会冲泡方法，才能让白茶更好喝哟。
白茶的冲泡，根据白茶的年份各有不同，分别来说说新白茶和老白茶的冲泡方法吧！
新白茶，最适合用白瓷盖碗冲泡
新白茶，指的是当年制作好的白茶，包括：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
新茶的特点，在于鲜嫩、鲜爽、甜润，滋味是酣畅淋漓的。
同时新茶还具有清热解毒的强大功效，好喝又养生。
新茶刚刚制作好，内含物质（包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质）还处于一个活跃的状态，这时候用白瓷盖碗冲泡，是最好的选择。
白瓷盖碗器型好，属于敞口状态，能有效散热，不会造成茶汤的苦涩感，反而能够很好地诠释茶汤的鲜爽感；
白瓷盖碗不吸收香气，能够最完美地保留新茶的香气，或是青草香、或是花香、或是毫香，香气争奇斗艳；
白瓷盖碗还不吸收汤水，原滋原味还原茶叶的滋味，或是鲜爽、或是甜润、或是润泽、或是香气四溢，不论是何种滋味，都完整地展示在我们眼前，十分受用。
当然，因为一些场地的限制，并非所有情况都能用白瓷盖碗冲泡，这时候，我们也可选择玻璃杯冲泡。
玻璃杯冲泡，可选用白毫银针、白牡丹等芽头娇嫩的茶，二者外形优美，用玻璃杯冲泡后还可观赏在水中的身姿，一举两得。
用玻璃杯冲泡时，投茶量不宜过多，通常控制在2-3g即可，如果投茶过多，容易使茶汤的滋味过浓，从而会影响茶汤的品质。
记住，玻璃杯泡茶，投茶量宜少不宜多。
说完新白茶的冲泡方法，自然少不了老白茶。
老白茶，最适合煮着喝
如果说新白茶是豆蔻年华的少女，青春靓丽；
那么老白茶就是而立之年的男性，沉稳又大方。
我们常说的老白茶，是指茶叶在保存得当的情况下，自然陈化了3年及以上的白茶，同样也包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
老茶经过转化，内含物质（包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质）发生了转化，黄酮类化合物增多，使得茶汤更加丰富多彩。
老白茶，最适合煮着喝。
经过烹煮，老白茶的内含物质充分释放而出，这些内含物质，不仅让茶汤甘醇、柔和、稠厚，还让茶汤中充满香气，或是枣香、或是药香、或是粽叶香，香气多变。
而煮老茶的茶具，可选择性也很多，紫砂壶、陶瓷壶、玻璃壶、铜壶、铁壶。
在这些茶具中，最方便有好用的自然是玻璃壶。
玻璃壶煮白茶，方便清洗，不会残留之前煮茶的气味和汤水，能做大一壶煮遍所有老白茶；
玻璃壶煮白茶，便于观察汤色，能够及时控制煮茶时间，保证煮出来的茶滋味甘醇正好。
玻璃壶经济实惠，不论是新茶友还是资深老茶客，都能驾驭得了玻璃壶，十分便捷。
老白茶，煮着喝有诀窍，热水投茶是关键
煮白茶，能够充分激发茶叶中的内含物质，还能提高养生药效，尤其在秋冬季节，喝一杯老白茶暖心又去燥。
村姑陈偷偷告诉茶友们，想要老白茶煮的好喝，投茶是关键。
说到投茶，许多茶友都没有注意到投茶的顺序，是冷水投茶，还是热水投茶呢？
最好的是要热水投茶。
煮茶之前，我们先把水煮开，煮开之后再倒入茶叶（这里所说的茶叶，可以是干茶，也可以是冲泡过后的叶底），让茶叶和水一起沸腾1~2分钟，待茶汤颜色变深后即可关闭电源。
一般茶汤变深，表现为橙色、杏色时就可关闭电源，用余温加热2分钟，即可倒出茶汤饮用。
倒茶汤时，也不要用力过猛，把所有的茶汤都倒完，而是要留下2/5的茶汤用作母汤，续水之后能够保证茶汤的滋味得以延续，不会出现茶汤浓度变化大的情况。
不知不觉，又说了好多关于泡茶的小诀窍。
这些泡茶的经验，都是村姑陈在日积月累的喝茶当中积累下来的，希望对茶友们未来冲泡白茶有所帮助。
近来，天气渐渐转凉了，不少茶友都开始选择煮茶。
建议茶友们，煮茶时可选用茶梗粗大的老白茶，这类白茶煮出来的风味更佳哟~~~
还可以煮一泡2016的蝶恋花饼，这可是游离在新茶和老茶之间的茶，既有新茶的鲜爽口感，又有老茶的醇厚滋味，算是一款集大成者的茶。
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