碧螺春属于全国十大名茶之一，据记载，碧螺春茶早在隋唐时期即负盛名，被列为贡品，有千余历史。

阳春三月，太湖西山的气温正慢慢回暖，春茶初露新芽，等了一年的爱茶之人早已准备着入手这一季的新鲜，毕竟满室生香的碧螺春等多久都是心甘情愿的。

在老茶人的眼里，碧螺春以明前茶为贵。赠与爱茶之人，自然奉之为珍宝：而日常自饮，也是一种自我养生。明前茶是清明节前采制的茶叶，温度较低，不受虫害侵扰，牙叶细嫩，色翠味醇，为茶中佳品。同时又因温度低，生长速度缓慢，故产量有限，价格偏高。

而市场上的价格，却让人不敢下手，从每斤的五六百至每斤的五六千，其中的差距甚为悬殊，那如何选择正宗的明前碧螺春？

 

1形美

碧螺春外形：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠。

“一斤碧螺春 四万春树芽”

一斤的碧螺春，需要四万棵的嫩芽，可想而知碧螺春有多纤细，用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。浑身披毫，银绿隐翠的碧螺春，如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间银光烁烁、雪花纷飞，煞是好看。就因它的纤细，很多时候，茶农起早贪黑采上一天的新鲜茶叶，也做不了一斤的碧螺春。

除了去山间采茶，还需进行茶叶的挑拣，剔去鱼叶和不符合标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。

故碧螺春也称之为“功夫茶”。

 

2色艳

在清香的碧螺春茶汤里,我看到了中国江南明媚的春色

                                                     —— 但丁

西山位于太湖之中，入春后雨水适宜，光照充分，气温稳定，在这得天独厚的自然环境下洞庭碧螺春茶叶色泽泛绿，自然鲜润，集山水灵气和精华于一身。

阳春三月饮一杯春茶，才不负春色。

由于明前茶的细嫩，以80-85度的水注入杯中（宜玻璃杯）。碧螺春沉入水中后，杯中的热水溶解了茶里的营养物质，逐渐变为绿色，整个茶杯好像盛满了春天的气息。

 

3香浓

这里的茶树和桃、李、梅、橘、柿、杏、石榴等果树交叉种植，茶树和果树在地上枝叶相连，地下根脉相通，茶吸果香，因此熏陶出碧螺春花果香味的独特味道。

 

4味醇

一般来说，头泡是不喝的，第二泡的时候芽叶全部舒展，带着浓郁的花果香气，饮至舌根含香，回甘持久，口味凉甜，鲜爽生津，令人回味无穷。

若水绿茶“翩翩似君子”，那么此处出去的鲜茶，自带一份自在禅镜。

绮里坞地处太湖西山西南角，史料记载，苏州观音寺始建于公元425年（南朝元嘉二年），是中国最早的观音道场，观音像所建之地，四周群山环抱，面朝太湖，“面朝大海，春暖花开”。在观世音菩萨的加持下，位处此处的一花一树在极干旱的夏季都仍是郁郁葱葱，欣欣向荣。

这便是洞庭碧螺春的“四绝”，藏匿于一座岛上。

茶苦若生命，茶甜似爱情。

嗅着茶香，到西山岛体验茶农的日常，品尝大自然的馈赠，愿你一年都身心滋润！

最后，明前碧螺春璞翠已上市。我们将于2017年3月15至月底在园区诚品书店负一楼开展活动，到时将会邀请西山炒茶师傅现场炒茶，欢迎来品现炒璞翠。