什么茶“臭”名远扬却香得让人念念不忘
有水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就有单丛茶。
要说单丛茶，大家的初印象都是，高香冷艳，刮油效果好，名字非常奇葩，而且爱上喝单丛之后就离不开每日一茶了。
今天，杯小茶要为大家推荐的是单丛茶里的奇葩，鸭屎香单丛。它的名字就足够吸引人们的注意了。
鸭屎香到底是很香还是很臭？
为什么鸭屎香会如此高香到让人惊艳？
为什么喝它还能帮助刮刮油？
为什么喝过鸭屎香的人都会喜欢它？
鸭屎香单丛茶，很香还是很臭？
“鸭屎香”，许多人都会一脑子肥肥的鸭子晃着鸭尾巴，不禁觉得一股臭味从屏幕扑面而来。
其实，“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味，而且花香馥郁，浓郁持久，简直要让人怀疑是香水！
鸭屎香，奇香无比，回甘强。
鸭屎香单丛，干茶外形条索肥壮，匀整挺直，色泽黄褐油润，茶汤汤色金黄，清澈明亮，香气浓郁持久，有独特的天然花香，味醇鲜爽，润喉回甘，还很耐泡。
独有的天然花香，滋味鲜爽飘香，山韵悠长，味道富于层次，回甘力极强，香气隽永，在茶界独树一格。
“鸭屎香”单丛，由来非常有意思。
鸭屎香原从乌岽山引进，种在“鸭屎土”的（其实是黄壤土，但含矿物质的白垩）茶园里，长着乌蓝色（即墨绿色）的茶叶，叶长得像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，鸭屎香是土名，具体源于何处无从考究。
名声不雅，茶却红遍天下。
这一壶奇香无比的“鸭屎香”单丛，名虽不雅，但此茶却是难得的好茶，而作为凤凰单丛的名种，可为“大俗即大雅”。
“鸭屎香”名虽不雅，但正好是这物极必返的例子，出奇的好喝，再借之于有意思的故事一炮而红，声名鹊起。
为什么单丛可以号称是“刮油小能手”呢？
喝单丛很刮油，最好的例子就是，每次喝完单丛茶，都会很快就觉得肚子饿了。如果是饭后半小时饮用，则会觉得特别清爽解油腻。
这“刮油小能手”的美誉，就要从茶叶的本身讲起啦！
我们知道，单丛属于乌龙茶，是半发酵茶的代表之一。半发酵茶的特点是，茶多酚部分保留，部分氧化为茶黄素、茶红素等物质，而且这个比较很和谐。
乌龙茶在各种研究报道中，都有着显著的降脂减肥作用。
为什么鸭屎香单丛那么香？
在茶的世界里，口感、香气重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一种茶上。
因此有了对绿茶的追鲜，对岩茶的追韵，而对于追香，则没有哪种茶可以跟单丛比肩。而从凤凰单丛茶里面脱颖而出的，则是鸭屎香。
鸭屎香，自然界茶香与花香最奇葩、最自然的茶香之一，具有层次丰富的香气。
在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。
单丛鲜叶中，就含有香气化合物3剑客：萜烯醇、水杨酸甲酯、苯乙醇。
从一种香气过渡到另一种香气，不到发酵之后杀青定型的那一刻，没有人能确定它会以怎样的香气倾倒众生。
茶农是最低调的魔术师，平衡茶青中的水分和青草气，让茶多酚氧化酶的活性成分有增无减，恰如其分。
冲泡单丛茶讲究两个字：“烫”和“快”。
泡好茶需要好技巧，跟着茶艺师演示，开水冲泡，香高韵长，茶香水甜，更为耐泡。
水要烫。鸭屎香单丛，定要滚烫的开水淋下，霎时间“鸭屎香”的迷人香气扑鼻而来。
出水要快。鸭屎香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩。
很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服。
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