普洱茶不仅好喝而且还有很强的保健功效，越来越多的朋友开始关注并喜欢上了普洱茶。但根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶，对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把它分成小块来冲泡，可谓是不小的难题。

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撬茶原则

一般情况下，普洱茶在压制过程中，为了保证外形好看，会分层放入棉布袋或模具之中，再用重力压好，所以成型的普洱内部是层式结构。我们开茶，一般可以先从松的地方入手。另外，为了便于观赏叶底，开普洱茶时要尽量不损坏茶叶条索的完整。

 

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撬茶用具

在开茶之前，先给大家介绍几种撬茶的常用工具：

茶刀：主要适用于压制较松，条索较大的普洱生饼。

茶锥：主要用于压制较紧的熟茶饼茶、熟茶砖茶、沱茶等紧压茶。

当然选用哪种撬茶工具，可以根据个人的习惯或具体情况来选，没有什么严格的标准，一般情况下，可以两者配合使用。

 

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撬茶步骤

自然，撬开普洱紧压茶有很多方法，有的茶友可能会从茶饼的背面撬起，一饼茶消费过半也还保持茶饼正面的完整。不同型制的普洱茶，普洱饼茶、砖茶和沱茶的撬茶方法，也略有不同侧重手法。

普洱茶饼的撬茶

首先，将茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎；

然后，向上用力，把茶饼撬开剥落；再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开；这样饼茶就可以慢慢撬散了。

普洱沱茶的橇茶

因为沱茶熟茶压制得比较紧，而且比较小，所以要选用茶锥，茶锥是比较锋利的具，大家一定要小心，不要撬到自己的手。

首先选用一把小茶锥，把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。再沿内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬。

砖茶的撬取

选用一把茶刀，对准茶砖的边沿。将茶刀稍用力插入茶砖。稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。这样，茶砖就被撬开了。

 

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注意事项

在撬茶的过程中，手要和茶刀（茶锥）在同一方向，按住茶饼的手要在后方，与茶刀（茶锥）成平行角度，切不可成交叉角度，以防用力过猛，失手误伤自己。

撬茶要慢，先撬松再撬散，再由大块解成小块。应双手轻轻捏住，水平的抽松抽散，不要直接用手去把它掰断。

撬开的普洱散茶要注意储存，我们建议把多余的散茶存放在洁净的茶叶罐里，这样不仅基本满足了普洱茶的储存条件，也方便下次取用。