对比自己的人气小弟“小青柑”，以及根深蒂固的老大哥“大红柑”来说，老二“二红柑”的光芒要弱很多。很多茶友基本上一到茶叶店就会找大红柑、小青柑，很少会去留言二红柑的。

其实，介于小青柑和大红柑之间的二红柑也有其独特的特色，兼具小青柑的清爽柑香和大红柑的温润口感，口感风味独特，令人回味。关键就看你会不会泡了！一起来看看二红柑的冲泡技巧吧！

 

柑与茶的比例

在冲泡二红柑之前，首先要注意柑与茶的比例，一般来说保持柑与茶的比例为1:3，对标盖碗的话，就是2g柑皮加6g的普洱茶。用手掰碎的时候，要温柔一点，二红柑不像小青柑，果皮硬脆，只要轻轻一掰就开了。

 

醒茶要充分

对于二红柑来说，醒茶要充分。因为二红柑依旧处于半成熟状态，沸水的激发能够更好地激话其活性，并让柑与茶协调融合。基本上醒茶1—2道，每次10秒左右即可。

 

注水要低冲

冲泡二红柑的时候，注水的水柱不宜过高、力度不宜过重，沿边低冲水既可以有效保证茶香，更能激发柑与茶的融合度。

 

适当延长浸泡时间

在冲泡到中后段的时候，需要适当延长浸泡时间，以保证茶汤滋味的稳定性。基本上第5泡就要开始每泡延长3—5秒，第9泡开始每泡需要适当延长10秒左右。

 

二红柑的冲泡其实也很简单，投茶量、水温和浸泡时间三要素必不可少，注水方式和醒茶要注意分寸，这样你的二红柑就可以泡出美美的滋味了。