茶 叶的原产地在我国。我国的茶叶产量，堪称世界之最。饮茶在我国，不仅是一种生活习惯，也是一种源远流长的文化传统。我国人习惯以茶待客，并形成了相应的饮茶礼仪。比如，请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时，要及时给客人添水。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不是作牛饮。   日本有茶道，其实它起源于我国。茶艺已经成为我国文化的一个组成部分。比如我国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有严格的操作程序。   嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶叶，自动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。   温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。   装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，一般装大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混肴。倒水、续水粗看似乎是比较简单的，但却是体现对宾客文明礼貌效劳的一项重要内容，因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。   效劳员为宾客倒水、续水时，须先敲门，经同意后才能进入客房、会客室或会议室。右手拿暖瓶，暖瓶提手归向把手一边，左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水，应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把水倒入杯中。 茶的本性是恬淡平和的，因而，品茗礼仪要求着装整齐大方，女性切忌花枝招展，大胆暴露；男性也应避免乖张荒诞，如留长发、穿乞丐装等。除了仪表整齐外，还要求举止严肃得当，落落大方。 客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时，应在座位上略欠身，并说"谢谢"。如人多、环境嘈杂时，也可行叩指礼表示感谢。品茗后，应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。 （一）嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶叶，自动介绍该品种的特点、风味，客人则依次传递嗅赏。

（二）温壶。先将开水冲入空壶，使壶体温热，然后将水倒入“茶船”—— 一种紫砂茶盘。 

（三）装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶，一般装满大半壶。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混入。 

（四）润茶。用沸水冲入壶中，待壶满时，用竹筷刮去壶面条沫；随即将茶水倾入“茶船”。

（五）冲泡。至此，才可正式泡茶。要用开水，但不宜用沸水。 

（六）浇壶。盖上壶盖以后，在壶身外浇开水，使壶内、壶外温度一致。 

（七）温杯。泡茶的间隙，在茶船中使用原来温壶、润茶的水，浸洗一下小茶盅。 

（八）运壶。第一泡茶泡好后，提壶在条船边沿巡行数周，以免壶底的水滴滴入茶盅串味。

（九）斟茶。将小茶盅一字儿排开，提起茶壶来回冲注，俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯，以免浓淡不均。 

（十）敬茶。双手捧上第一杯茶，敬奉在座的客人；如客人不止一位时，第一杯茶应奉给德高望重的长者。