“老茶头”是在发酵制造普洱熟茶时,以为内人工渥堆发酵,形成一些难以散开且僵硬茶块,有时分也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。

 

老茶头属于普洱熟茶派生的茶叶,它也属于普洱熟茶,是普洱茶消费过程中衍生副茶小类。为什么老茶头前面要加上一个“老”字,那是由于老茶头新出茶头茶叶,仓味、渥堆味特别浓厚,整体口感汤色十分难过,普通都是要摆放上几年,使仓味、渥堆味散去,让茶头口感变化得更好。

 

老茶头干茶色泽为红褐色,紧结如小疙瘩、小团子状,外形自然卷曲,大多为不规则团状,亮堂洁净并无其它依附物。老茶头比起正常普洱熟茶,有愈加优良特性,老茶头十分耐泡,因发酵水平和寄存时间相对要重、长一些,形成老茶头茶汤明澈红亮、厚重柔滑。

 

老茶头极端耐泡,可以泡30次左右,由于老茶头成自然陀形态,为了泡开老茶头,最好洗茶2次,依据茶头的紧实状况,每次浸泡20—30秒左右。可用盖碗或者紫砂壶,以沸水冲泡,开端时茶汤较淡,浸泡时间依个人所好时间稍长些,随之越泡越浓时,可缩短浸泡时间。有些年份的老茶头泡到最后也有大局部茶头不会散开,还是稀薄在一同,发酵水平由外重内轻了如指掌。

 

老茶头泡不开，除非成心戮散。老茶头形成的原因是熟茶在人工渥堆发酵过程中，会分泌出果胶，果胶比拟稀薄，就会构成茶头，所以茶头冲泡过后也有大局部是解不开的，属于正常状况。要泡开必需满足两几个条件，人多，水热，时间够。不然，就算是老茶客也很难喝到完整泡开。