品一杯红茶，更像是品一段人生经历。一杯红茶，看似简单，但却蕴含着智慧的人生观。静心品味一杯红茶，从不同的角度去了知茶味人生带给我们的快乐与豁达。

红茶温润，芳香四溢，对其印象也是香、甜。相比之下，云南古树滇红香味更浓郁，回甘生津更明显持久，且耐泡度更好，具有独特的品饮价值。

喜欢红茶的，可以尝试下布朗红茶。布朗红风格特别，让人试过之后印象深刻。

布朗山位于西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境，是著名的普洱茶产区，也是古茶园保留得最多的地区之一。用布朗山大叶种制作而成的红茶外形嫩黄油润，显毫，柔软的质感类似于绸缎，汤色通红透亮，花蜜香，水果甜香十分明显，入口温润丝滑，香气馥郁，细腻柔和，并且延续了普洱茶耐泡的特性。

今大福的布朗手工红茶，选自布朗山上乔木早春为原料，口感自然温润，香气甜香浓郁，滋味浓厚，值得品饮，这里推荐给大家。

金色大字烙在紫黑色罐子上，精美同时增加几分神秘。除了茶原料和包装，这款布朗红茶的最大特点是工艺上是手工制作。如今市场上流通的红茶，大多是现代工艺制作而成，传统手工制茶工艺，已然极为难得。

【品名】布朗山手工红茶

【配料】乔木早春茶

【品类】红茶  【工艺】手工

【净含量】125克/罐*4罐，500克/盒

【规格】125克/罐，500克/盒，20盒/件

【储藏】清洁、通风、干燥、无异味、无污染

【出品商】今大福生态茶业有限公司

 

布朗古红的冲泡方法

1.先倒入热开水将茶壶(容量250毫升)及茶杯温热，再放入古树红茶；

2.待水开始沸腾之后，稍微冷却至水温85-90度左右，再冲泡(水温不宜太高)；

3.盖上壶盖，不超过5秒，前1-6泡，无需闷，直接出汤，即可饮用；

4.第7-14泡，泡冲泡时间为10-20秒，以后每次冲泡时间递增(依个人口味浓淡而定)。

开汤品鉴

取出干茶，外形光泽油润，茶毫显露，色泽均匀，发酵到位，几乎无色差。

用90度左右开水冲泡。缓缓注入水，茶叶在盖碗中慢慢舒展，香甜味散播开来。

2泡之后，汤色明显加深，干净透亮，入口甜香，汤感滑顺，饮后唇齿留香。继续冲泡，红茶的甜、香，还带有布朗的香韵都出来了；此时茶汤红亮，香气浓郁，滋味醇厚，还有一股花蜜的甜香味。

10泡后，汤色明亮渐淡，香气开始稍弱，但饮后口腔仍温润、香甜。

冲泡结束后叶片展开，芽叶细嫩、匀整，用力拉扯茶梗拉出如莲藕丝一样的丝状物。

 

手工红茶的制作方法

采摘鲜叶

首先需要采摘茶树鲜叶，布朗红的茶叶在晴天的早晨采摘，这样的茶叶保持最好。

第一步：萎调 

摊开在空气中摊凉，让茶叶失去部分水分（有日光萎调、室内萎调和萎调槽萎调），根据水分的散失情况控制萎调时间，达到萎调失水率20%左右。

第二步：揉捻 

将茶叶反复搓揉，使其组织细胞破坏，以便形成条索和便于下一步的发酵。茶叶揉捻细胞破坏率在90%以上为好，手工揉捻1000g茶青在1-2小时之间，期间很辛酸单非常值得。

第三步：发酵 

在控温、控湿的环境中茶多酚在酶的作用下氧化为茶黄素、茶红素、茶褐素。形成红茶特有的红艳明亮的汤色。一般在90%的湿度，28摄氏度的环境，堆放厚度在10厘米左右，4小时可完成发酵。

第四步：干燥 

烘干使其形成特有的甜香。

有些时候，有些事物，有些人，不是古板，只是追求那一份纯手工的美好。

不摸原木不知木香，不手工制茶不懂茶韵，慢工出细活，方是匠人之心…