黑茶是一种经过发酵的茶叶，跟普洱茶类似，在浸泡的时候比较难出味，所以要用沸腾的开水来泡。泡茶的工具要选用紫砂壶、刺虎或者盖碗，尽量用铁壶来烧水，因为铁壶可以将水烧到100摄氏度，更加有利于黑茶泡出味道。

取茶

黑茶的形态一般有三种：千两饼茶、千两茶和颗粒茶。千两饼茶要用黑茶刀来取，要顺着茶叶的纹路，斜着将茶叶撬下来。千两茶用用铁锹或者铁锤来取，顺着茶叶的纹路将茶叶铲下来或者敲下来。颗粒茶由于已经切好了，就不需要工具去撬了，直接从包装袋里拿出来即可。

 

泡茶

取15克左右的黑茶置于杯中，将烧开的沸水注入杯中，要注意茶叶和开水的比例为：1:40。黑茶比较老，不容易泡出味道，所以泡茶的水必须是滚烫的开水，水温低一点都不行，这样才能把黑茶的醇香的味道完全泡出来。

茶叶浸泡片刻后，将第一遍的茶汁倒掉，再注入滚烫沸水，加盖焖一分钟左右。一分钟后，打开杯盖，看到茶色比较浓，快接近黑色，就说明泡好了。

 

功效与作用

黑茶含有咖啡因和茶多酚，咖啡因可以加身体代谢，茶多酚能够促进脂肪的溶解，降低血液中的胆固醇的含量，起到预防动脉硬化等疾病和减肥瘦身的功效。黑茶中的有效成分可以抑制肠胃中有害生物的生长，促进肠道益生菌的繁殖，起到调节肠道功能的作用。

 

注意事项

泡黑茶的时候不要去搅动它，或者去压紧茶叶，这样会把茶水弄得很浑浊。