一，众所周知，福鼎白茶是越陈越香。

之所以如此，是因为在存放过程中，白茶会不断发生着转化。

作为可以喝的古董，到底什么样的环境可以促进白茶的转化呢？

白茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，干燥通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。

1，流通的空气

茶叶中富含许多微生物，流通的空气中有较多的氧份，利于其繁衍，因而可加速茶叶转化，但如果将白茶挂置在阳台，就会吹散茶气，饮用时就会感觉淡然无味。因此要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意保存茶叶周围的环境不可有异味，会影响茶气本身的味道。

 

2，恒定的温度

白茶放置的温度应以周围环境为主，正常的室内温度以18—31度最佳，太高的温度会使茶叶加速发酵导致变酸。另外，春、夏、秋三季白茶的变化会比冬天变化快，存储避免直射，阴凉处为佳。

3，适度的湿度白茶的保存分为“干仓”和“湿仓”。现在比较常见均为"干仓"存放，"干仓"就是指在干爽的环境中存放，忌湿。但是，太干燥的环境会令白茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。“湿仓”由于需要特定的专业储存仓库，一般由专业公司来运营，目前个人储存较少使用。

但是太过潮湿的环境会导致白茶的快速变化，这种变化往往是"霉变"，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。恰当的存放方式会更利于白茶的转化，在时光中发酵，越陈越香，与此同时，其价值也会越来越高。

4，适合的储茶器皿家庭保存的话，储藏器皿宜用陶罐，如果茶量比较多，可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点，非常适合存放白茶。缸口也不必密封，蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-6个月将所储之茶翻动一下，可达到事半功倍的效果。

特别提醒： 新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。

 

二，福鼎白茶最近20年升值30倍

根据原国营福鼎茶厂老业务员回忆，以当年新的初制成品茶出厂价为例，最近20年升值25至30倍。

据调查显示，1990年，白毫银针20~50元/斤，白牡丹5~15元/斤，寿眉2~5元/斤，贡眉3~7元/斤；2016年，白毫银针500~1200元/斤，白牡丹200~600元/斤，寿眉50~200元/斤，贡眉80~300元/斤。

据调查显示，2014年，其他茶类都降价时，只有福鼎白茶的价格不跌反而上涨，比前年上涨超过了40%，产量也从4500吨增加到11000吨，将近翻了一番，福鼎白茶以28.32亿元的评估价值名列全国第六，近五年年均增长率为8-15%。

 

一年茶、三年药、七年宝。

福鼎白茶保存越久，其价值越高，且会随着福鼎白茶年份的增加而增加。

主要四大理由：

1，深厚的文化底蕴福鼎白茶与其他茶比较，具有自己独特的人文地理特征和历史文化背景，被称作为最古老的“活化石”。在宋朝的时候是政治茶、在清朝的时候成为“贡茶”之一、解放后被誉为民族团结之茶、现代则称之为健康茶，这也进一步增加了其内在的文化价值。

 

2，多种药用和保健功能福鼎白茶的药用和保健功能是其他茶叶乃至药品和保健品无法相比的。《本草拾遗》中说：“诸药为各病之药，茶为万病之药”。福鼎白茶年份越高，口感越好，其药理价值也越高，尤其是福鼎白茶原产地处于神秘的北纬27度，地理条件独特，其茶原料含有独特的矿物元素，使得福鼎白茶保健功效更佳。

3，福鼎白茶属于微发酵茶，可以长期保存福鼎白茶被称作“能喝的古董”，因为福鼎白茶较其它茶特别耐贮存，而且味道，茶质，汤色等随时间的推移而不断变化，好的福鼎白茶其价值也随贮存的时间而增长，保存越久，价值越高。比如一款1990年的老白茶饼，目前市价已经是20万了，而且很难买到，因为拥有者不愿卖。

 

4，福鼎白茶升值属于内在升值福鼎白茶保存越久，其价值越高，且会随着福鼎白茶年份的增加而增加。比如：杯子，是用来喝茶的，10年之后，这个杯子还是只能用来喝茶，但是如果是福鼎白茶，10年之后，福鼎白茶的口感会更加醇厚，其保健功效也越好，其价值将越高；黄金，是用来欣赏或者做饰品的，20年之后还是用来欣赏或者做饰品；但是福鼎白茶在20年之后其口感、药用价值、保健功效等内在的价值发生了变化，是内在的升值；如果买的是股票，是一个筹码，升值5倍、10倍之后依然只是一个筹码，其本质上没有发生任何变化；如果买楼，50年后由新楼变旧楼，也可称作是“危楼”！但是如果买的是福鼎白茶，50年的福鼎白茶，那可绝对是传世臻品，价值升值千万倍。

三，福鼎白茶：陈茶收藏者的新宠

经历普洱狂潮的洗礼，与普洱茶一样有着“越陈越香”特点的福鼎白茶，以其悠久的历史渊源、更天然的制作工艺及独特神奇的养生保健功效，被广泛关注，销售量价一路攀升，成为了许多陈茶收藏者的新宠。

 

白茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类，正在被越来越多的喝茶人所认可。特别是2007年以来，福鼎市政府大力推广白茶，更加使得白茶成为了茶业里的潜力股。

目前福鼎白茶能够在市场上走俏，其实关键是国内外学术界对福鼎白茶的研究和认可，具有“三抗三降”的明显疗效。

现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明，福鼎白茶具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。

长期饮用白茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。

正因为有了学术界的认可，厂家才会针对这一点去宣传，消费者才能得以了解。

 

白茶的收藏潜力如何?

按照目前的市场分析，福鼎白茶基本以每年15—20%的价格增幅在增长。许多福鼎茶商都以这个标准每年上调价格，然而非但没有因此而滞销，反而每年都会有很多产品断货。这个现象说明，15—20%的价格增长幅度是受市场检验的，也是受市场认可的。

白茶储藏需注意哪些因素?

白茶收藏很简单，只要保证通风、干燥、防异味这三点就没问题。在南方储藏，因为温度、湿度相对较高，所以茶叶的转化速度较快，但同时因湿度较高，因此要注意控制以免霉变。在北方储藏则不用刻意控制湿度，只是由于温湿度较低，茶叶转化速度较慢而已。

 

收藏时间对白茶的口味和价值有什么影响?

按“一年茶，三年药，七年宝”的传统说法，七年是福鼎白茶口感的最佳期。实际上福鼎白茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一小变、七年一大变”，沉淀三年的白茶，涩味基本上消失，慢慢显露出醇和的风味，三年开始出现陈香味，七年开始出现药香味，直到20年，口感达到顶峰，保健功效也在这时达到顶峰。过了20年之后，口感稍显降低，但是这时候的白茶已经不是简简单单的是一个消费品了，而是有历史的品味蕴含在里面。也因此，虽然20年之后的白茶口感稍差，但是其价格会更高。

 

老白茶应该怎样冲泡?

用普通的功夫茶茶具冲泡就可以，但是讲究一点建议“煮茶”。白茶里面的茶多糖主要是在茶梗里面，沁出比较慢，用煮的方式能加快茶多糖的沁出速度，也就是的口感能更加统一，避免了“先涩后甜”。

白茶的魅力也正在于其原始而自然的淡香清韵。其味道需要静心细品才能感受到，而一旦感受到它的神韵，则难以忘怀。

老白茶颜色较深、香气较浓，但相比其他茶，还是显得更加内敛。收藏、品饮不同年份的白茶，能感受到味道的差别，体会到时光的流动。

福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶类珍品。中医药理证明，白茶也有清凉，消热降火，消暑解毒，还有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。