我们知道普洱茶的形状有砖茶、饼茶、散茶等等很多种形式，但是，对于沱茶来说，却很少去详细了解。对于近几年兴起的迷你沱和龙珠沱，就有太多人傻傻分不清。那么，接下来，老骥就给大家说一说这两种沱茶的区别到底在哪？

造型不同：

如果仔细观察你就会发现，迷你沱其实只是沱茶的“缩小版”，顶部是半球型，底部中间下凹，像窝窝头。而龙珠沱则像圆滚滚的汤圆，整体浑圆，没有凹处。

制作工艺不同：

迷你沱茶为了做出“凹坑”和实现量产，多为机器压制，在压制过程中，机器力度过大有可能让条索被压碎。仔细观察便会发现迷你沱的茶料通常都比较碎，因为料碎，压成的小沱表面反而很光滑。

而龙珠沱则是完全由人工手工揉制而成的，精选的茶叶蒸软后放入洁净的纱布里手工拧揉成圆球形。这样的制作方法，能最大限度让条索形态得以保存，所以龙珠沱虽然是球形，但表面依然可以触摸到条索的纹理。

 

原料级别不同：

龙珠沱在选料上，要比迷你沱高，多数龙珠沱走的都是高端路线。既能保证口感，又能确保外观的优美。

这种差异，从冲泡后的叶底即可窥见一二。

迷你沱的叶底，通常比较碎，很难分辨出芽头。

而龙珠沱因为是人工手工制作，叶底则几乎全是完整的，好的龙珠沱只选用一芽一叶或一芽二叶制成，在叶底中能轻松看到芽叶。

价格不同：

前面已经提到，龙珠沱的选料比迷你沱要高不少，并且由于是人工纯手工制沱，所以龙珠沱的成本比迷你沱高很多，这也决定了它的价格不可能低。

迷你沱主打大众路线，以平价和多种口味来实现走量。

龙珠沱则普遍选择高端路线，以山头、原料、口感为主要销售方向。

 

开沱茶的方法

需要准备开沱茶的工具——茶锥。

1.用茶锥沿着沱茶的内涡边沿用力插入。

2.沿着沱茶内涡边缘慢慢剥撬。

3.也可以沿着沱茶的外沿剥撬。

4.慢慢将沱茶撬散即可。

以上就是撬开茶饼和沱茶的方法介绍，但要注意在使用茶刀和茶锥的时候，小心不要扎到手。

同时在开茶饼的时候要用巧劲，不要暴力扎拆茶饼，应使用"撬动"而不是使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。

 

沱茶的冲泡方法：

1、沱茶选壶

壶的选用较好是续温力强的、稍大(比喝乌龙时大约两三倍)，会比较好些。原因是在第一、二冲之后的冲泡，应尽量在泡与泡之间进行，所以茶壶续温力不佳容易使温度造成很大差异。所以茶壶选择壁厚、壶盖口比例不要太大的。另外一提的，茶壶的出水较好流畅一点，有时置茶量太多，沸水冲入壶中需要马上倒出，所以出水不够快的壶会影响执壶者的操控能力。

2、置茶量

下关沱茶怎么泡?控制茶量是相当重要的。至于置茶量，因茶叶的不同，置茶量也有差异。这得要试泡几次才会抓到该放多少茶叶。一般的七子饼、茶砖，置茶量约为壶容量的四分之一即可。沱茶，少一点。散茶，很极端的，要自己试试看。如果一两人喝，置茶量可以更少。

3、降温

细水高冲的降温会减免酸味，但是如果风味没了，降温也失去本来需要的风味。若是生茶体，年份5年以下，沸水倒入茶海，即刻再倒入另一茶海，再倒入茶海，再倒入壶中或盖杯中(这是三次降温)。反正原则就是，涩味、单宁、酸要降低，降温可以得到效果。温度太低，风味不出。

一些瑕疵容易泡出，这时就需要很专心的泡;置茶量少些，泡茶时不需放太多的精神，甚至温度、浸泡时间不要相差太大都可以勉强接受;置茶量不足，风味呈现不易，但是朋友聊天时，较好将置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶时间也没关系。

4、沱茶适时出汤

以第二泡冲出香味为例，第三泡冲沸水，随便就好，除非一定需要很高的温度。浸泡时间，可以用白瓷汤匙身进壶中看看汤色，颜色差不多就可以倒出，一般在倒出时就可以看出颜色，颜色不够时，再等一会儿，不过倒出时，壶要稍微摇一摇(浓度可能不均匀)。之后的状况大约与第三泡相同。