还记得当年在央视热播的电视连续剧《乔家大院》吗？今天我们就来说一说乔家大院与茶有关的那些事——“乔致庸贩销武夷茶”。

晋商武夷贩茶的史实

山西茶商乔致庸等晋商贩卖武夷茶，历史上确有其事。这在山西榆次、祁县、平遥等地和武夷山地方史志上都有记载，而山西方面资料多于武夷。

民国《崇安县新志》记载：“清初，本县茶市在下梅、星村，道咸下梅茶市转赤石，下梅废而赤石兴。红茶青茶向由山西客，俗谓之西客，至县采办，运赴关外销售。”

下梅邹家因做西茶生意而大发其财，成为下梅首富。其兴建的下梅邹家豪宅，是典型的清代建筑风格，也是该处至今保存完好的古民居群落代表。下梅村被誉为“万里茶路”的起点，并因此成为中国历史文化名村，得到很好的保护和合理的旅游开发。

 

晋商武夷贩茶线路

山西晋商入武夷山大量贩茶的时间，大体在清乾隆初年。当时清政府限制俄商到京贸易，中俄贸易就集中在双方边境的恰克图进行。

晋商本来就有到俄国做生意的基础，得到清政府公开允许后，便积极利用此得天独厚的条件，大力开展对俄贸易，并将此路线延伸到欧洲，其中主要以茶叶为主。此条商路成了与“丝绸之路”齐名的“茶叶之路”，也成了晋商的发家之路。

 

晋商贩卖武夷茶，开始是派人到武夷山采办茶叶，雇请人挑运，过分水关，到江西铅山县河口镇（当时系江南大码头），装船顺信江而下，至鄱阳湖，再至汉口。溯江西上到河南，由汉水到襄樊，由唐河到河南社旗镇（今社旗县，此处为晋商转运茶之点），尔后用马帮驮运北上。经洛阳，过黄河，越太行山。经山西晋城、长治。出祁县后，就改换畜力大车北上太原、大同。至河北张家口（或归化），再换骆驼至库伦（今乌兰巴托）、恰克图，全程7000余里。由于晋商极具谋略，又注重信用，很快取得了俄商及俄政府的信任，后来又把茶叶生意做到俄国，并扩延到其他东欧国家，使茶叶之路延长到1.3万多里，形成名副其实地“万里茶路”。

 

晋商对武夷茶情有独钟

在清代之前，武夷茶已有往蒙古进行茶马互市，并有少量进入俄国，得到俄国人的欣赏。特别是道光、咸丰年间，江西、湖南、湖北、河南已大量产茶，但晋商还是不远几千里，越过河南、湖北、江西，到福建武夷山来采办茶叶，说明武夷茶品质优异，已为晋商的客户所认同。

 

当时经营武夷茶的平遥新隆魁茶庄，主要茶品是乌龙茶和红茶。武夷乌龙茶是由炒青绿茶制作工艺演变而成，它具有绿茶清香，又具有红茶的甜醇，深受大家赞赏，尤其受以奶肉为主的蒙古人喜爱。

武夷小种红茶，由于处于桐木高山云雾之中，且采取松烟熏制，所以香高味烈，还具有桂圆汤味，深得欧美人士青睐，自然也得到俄国人的好评。

《乔家大院》将此武夷茶统称为“云雾茶”，也说得过去。中国许多地方有“云雾茶”，这除了极少数特定之茶名外，大都泛指海拔高、云雾多、湿度大、环境清之地所产制之茶，具褒扬之意。这种茶既可制作成绿茶，也可制成乌龙茶、红茶或其他茶类。由于当时武夷茶多产于高山云雾之中，故将武夷所产茶叶统称为云雾茶，也有其道理。

 

晋商在武夷山种茶制茶

晋商初到武夷收茶时，大都采用散茶打包。如此包装不但体积宽大，而且容易受潮霉变。后来晋商将散茶压制成砖茶，既方便了运输，又不易受潮霉变。如今还存有当时制压砖茶的模具和收茶票据。

晋商采购武夷茶，大获其利，积累资本后，就定山包销，以稳定货源。后来进一步在武夷山下梅等地采购山种茶，自采自制自销，多时达3万亩，极具规模。武夷茶也因此更加名扬海内外。

至于电视剧中说到的武夷“将军令”名茶，此系文学虚构，武夷山古今未有此茶名。经查浙江遂昌将军岭所产之茶，曾名为“将军茶”。