中国的茶叶，可以以产地命名、种类命名、口感命名。但还有这样一些茶，它们的名称里却带有动物的属性。名虽如此，闪耀着动物的名词，不经意间却赋予其灵性，让人印象深刻。那些鹤龟猴螺，随着茶的流传，至今仍独具一格。

碧螺春

产于江苏省苏州吴中区太湖洞庭山。因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。

碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。外形条索纤细，茸毛披覆，卷曲呈螺，银绿隐翠，白毫显露，清香久雅，滋味鲜爽生津，回味绵长、鲜醇。茶汤嫩绿清澈，叶底柔匀。

 

松阳银猴

产于浙江省松阳县，为1981年新创名茶，选用多毫型银猴良种幼嫩芽叶为原料，一芽一叶初展为标准采制。工艺有全手工和手工与机械相结合两种方法。分特一、特二、一级、二级四个等级。

成品条索粗壮弓弯似猴，满披银毫，色泽光润；香高持久，滋味鲜醇爽口，汤色清澈嫩绿；叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。

 

乌牛早

因产于浙江省永嘉县乌牛镇而得名，始于1987年。是我国茶类中特早发芽的品种，每年2月下旬至4月初即可采制，均为明前茶。

乌牛早茶外形扁平光滑、挺秀、匀齐，芽峰显露，微显毫，色泽嫩绿光润，内质叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵，叶色嫩绿鲜亮，汤色清澈明亮，香气高鲜，滋味甘醇爽口。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡碱3.4%，略高于其它绿茶的理化指标。

 

羊岩勾青

产于浙江省临海市河头镇羊岩山区。外形条索勾曲，产于羊岩山，因而得名。分精品、特优、特级、特一、一级、二级、三级、四级。

羊岩勾青成茶形状勾曲、条索紧实，色泽翠绿鲜嫩，汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵，尤其是香高持久，滋味醇爽，口感特佳，耐冲泡，耐贮藏；所含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，有益健康。用85度左右开水冲泡，1分钟后掀开杯盖，以免产生闷熟味道。茶叶于杯中上下沉浮，栩栩如生；品饮赏析，沁人心脾。

 

太平猴魁

产于安徽省黄山市黄山区，为历史名茶。主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。采制以柿大茶品种，叶大而芽粗壮，而用当地群体种或其它品种的鲜叶制作，外形和内质与猴魁的规格要求有差距，因而不能称为猴魁，只名为“太平魁尖”。

太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

 

鹤峰茶

产于湖北省鹤峰县。鹤峰县位于武陵山区腹地，拥有适宜茶树生长的小气候，是名优茶生长最佳生态环境。

鹤峰茶的品质特点是：条索紧细圆直，色泽翠绿显毫；汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽醇厚，叶底嫩绿匀整，天然含硒。

 

虎狮龙芽

产于湖北省五峰土家族自治县采花乡。创于2003年。因主产地有虎狮山而得名。分一二三四级。品质特点外形色泽绿翠，紧直挺秀，内质香气鲜嫩持久，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，爽口回甘，叶底粗壮、匀齐、绿明亮。

 

狗脑贡

产于湖南省资兴市，为历史名茶，创制于宋代。狗脑贡茶属绿茶，外形紧细，巧曲奇卷，银毫满披，色泽绿润灵雅； 内质汤色嫩绿明亮，香气高锐持久，滋味鲜厚醇爽，回味悠长，耐冲泡，叶底嫩匀。是外形内质兼美、色香味形俱佳的名优茶精品。

 

狗牯脑茶

历史名茶，又称“遂川狗牯脑”，古称“玉山毛峰”，俗称“狗牯脑石山茶”。曲钩型，产于江西省遂川县。

狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿，表面覆盖一层细软嫩的白绒毫，莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑，消食去腻，益肝利肾。

 

金坛雀舌

产于江苏省金坛市。外形扁平挺直，条索匀整，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀。

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

 

鸡鸣茶

产于重庆市大巴山南麓的城口县。为恢复性历史名茶。此茶因鸡鸣寺而得名。清代时为鸡鸣寺贡茶。

外形纤秀紧结，色泽油绿光润，汤色嫩绿明亮，香气高爽持久，滋味鲜爽醇厚，叶底黄绿明亮。

 

水金龟

“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一，属于乌龙茶。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

外形：条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色。内质：香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。

 

白鸡冠

白鸡冠是武夷山四大名丛之一，属乌龙茶。在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。

制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神。

带着动物灵性的茶，或许随着时间的推移或增或减，但是作为茶叶史上留存过的一笔，它们始终会是不过时的茶话。如雨后春笋般的新创茗茶，独到而怪异的命名总会让人印象深刻。然茶性如斯、特点如此，总有一款“动物茶”会成为您记忆中的那杯香茗。