说到金花（学名“冠突散囊菌”），很多茶友第一时间就要联想到茯砖。金花的确是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌。

长期以来，必须是紧压茯茶才能发花，高档黑茶原料不能发花。但是这个技术瓶颈已经是过去式了，现在，天尖也能开出花！

 

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国奖威力，天尖开金花

今年年初，茶频道商城茶人社区曾经举办过全金花天尖品鉴活动，这个能让天尖开出花来的技术来头可不小，它出身于《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目。

该项目于2016年荣获国家科技进步二等奖，这是目前茶业学术界所取得的最高的科技奖项，主要科研人员于2017年1月9日在人民大会堂受奖。

光荣背后，是无数的心血。针对阻碍黑茶产业规模发展的关键技术瓶颈，湖南农业大学联合湖南省茶业集团股份有限公司等国内优势单位，组成产学研紧密结合的研发团队。近十年的研究，成果就在《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》项目里。

该项目获授权国家发明专利28项，授权实用新型专利13项，制订国家标准2项，制订发布安化黑茶湖南省地方标准13个，获得SFDA保健食品批文3个，在国内外发表学术论文70篇(SCI收录论8篇）。

 

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全金花天尖，亮相双11

由茶频道与臻品大观联合定制的国奖茶全金花天尖，将亮相今年双11。因为原料是高山生态春茶嫩料，等级较高，嫩度好，制茶过程中保留了最多的营养物质，鲜叶经加工后其营养成分和水浸出物含量达到43%以上。

茶叶旦已经为茶友们先试过了这款全金花天尖。

干茶深乌褐，有金毫，有芽头，带有金花，条索紧结完整，较为均匀。冲泡后菌香清纯，鲜醇带甜，柔和干净。入口醇润，有回甘缓缓而来，劲力绵长，余韵舒适，喉韵甜绵悠悠。叶底深褐夹青，整体柔软鲜活，可见原料嫩度较好。