云南大叶种黄钟堪称茶界的“大熊猫”
云南大叶种黄钟，每年仅有几十公斤的产量，堪称茶界的“大熊猫”
黄钟，音之定律也，黄钟，吾之定味者。在茶界也是独一无二。
黄钟的鲜叶采制景谷黄芽，
是景谷大白的黄化品种。
景谷大白氨基酸含量在云南大叶种中靠前，
而黄芽的氨基酸比景谷大白还要高。
同时，冬天日照时间短，温度低，
景谷黄芽的叶片在此时更加明黄，
氨基酸含量在整个四季中达到峰值。
普洱的工艺赋予独一性
黄钟经过杀青和揉捻两个重要工序，
它同普洱一样采用低温杀青，
叶片中的酶等活性物质得到保留。
正是这种特性让它有了被时光雕刻的可能，
每一份黄钟都将成为独一无二的存在。
普洱浓烈的一山一味加上黄茶的醇厚内敛，
给这款茶赋予了一种特殊的气质。
黄钟品鉴
单看条索它常常被误认为是普洱，
但是干茶、茶汤及叶底中散发出，
黄茶特有的甜香。
这款茶有一半普洱的基因，
无论从原料、工艺还是口感上，
它都保留了晒青毛茶的特点。
经过了半发酵的闷黄处理后，
黄钟很好地中和了景谷黄芽的浓强刺激性，
比用同样原料制成的普洱更醇厚、顺滑，
同时却还能保留那份自然的野性，
这是一道分寸感极强的稀有茶品。
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