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掀开闽茶的红盖头
普洱茶
福建是世界红茶鼻祖——正山小种的故乡。
四百多年前,福建红茶就在以英国为代表的欧洲国家刮起一阵红茶“旋风”,被誉为“东方神饮”,
直到今天,其风华依然不减。
2005年,由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋 带领团队 在 传统工艺的基础上 通过创新融合,研制出一款新品红茶——金骏眉。
 
金骏眉一经面世便大获瞩目,众多爱茶之人趋之若鹜,想要“一亲芳泽”。
金骏眉是难得的茶中珍品,外形细小紧密,伴有金黄色的茶毫,汤色金黄,入口甘爽。由于采摘标准只选用芽头,通常每500g的金骏眉干茶需要采摘数万颗的茶叶鲜芽尖,因而在产区有“半亩一斤茶”的说法。
既然金骏眉是如此的难得可贵,那市面上售卖的银骏眉和铜骏眉又是怎么回事呢?
 
银骏眉
制作银骏眉的原料是采自原生态小种野茶的茶芽,只是采摘的世间比金骏眉来得稍迟,是谷雨前采摘。采摘标准为一芽一叶,成茶外形条索紧细,锋苗显秀,汤色金黄清澈,香气独特,清高持久,具有花香和果香。银骏眉也是承袭正山小种的传统制作工艺,但不过筛,因而芽叶保持非常完整,类似工夫红茶。
 
铜骏眉
制作铜骏眉的原料为一芽二叶,后传入民间,茶农们常把它称为“赤甘”。同时,又根据叶子的开展程度,把赤甘分为大赤甘和小赤甘,小赤甘为未展开的叶子,大赤甘则为展开的叶子。
作者:闽茶文化
日期:2023-12-08
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