有朋友说，在茶馆喝的茶每一道之间的滋味比较接近，口感比较均衡，而自己在家时同一款茶前几泡又苦又涩，难以入口，后几道水味明显，茶汤寡薄。这是为什么呢？

抛开茶原料好坏及耐泡度的因素来说，泡好一杯普洱茶，从冲泡方法上需要注意以下几点：

1.泡茶的水质好

清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”可见水对茶的重要性。

陆羽《茶经》有云：“其水，山水上，江水中，井水下。”也说明泡茶用水十分讲究。

今日大家泡茶，一般多用纯净水或桶装矿泉水。但矿物质含量高的水，泡普洱可能会使茶的汤色变暗和香气减弱，但茶汤的饱满度丰富度会好些。

2.投茶量适中

如用普通的盖碗（容量约110ml）冲泡普洱，投茶量一般在7-8克；用壶泡时，茶叶体积约占壶容量的２／３左右，根据自己的口感来适当增减茶量即可。

3.水温高低正确

普洱茶是云南大叶种茶，芽叶相对肥壮，不管是散料还是饼茶，均需用100℃高温冲泡，并在第一道冲水前温热器具。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。

但请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些。

注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。

4.冲泡时间合适

有不少朋友办公室喝茶时，直接把茶投入办公杯中，一泡一个上午，等到想起茶已经苦涩不堪。如果用盖碗或紫砂壶时，一般第一泡：10s 第二泡：8s 第三泡：12s 依次每泡根据个人口感不同来做适当调整。

5.其他因素

想泡好一杯茶，还有泡茶者的心态，一起喝茶的朋友、饮茶环境、天气条件等等诸多因素的影响，泡法的差异可适当调整，但这几点都是必不可少的。

把一杯好茶泡好，是件简单的事；每一杯茶都泡得好，可没那么简单啦。愿你的生活里，一直有好茶相伴。