-“你泡的茶怎么这么好喝，可以教教我吗？”

-“我也是随便泡的，恐怕说不出个所以然。”

没有经过专门培训的人，往往都是按照平时的经验去泡茶。对于泡茶，往往停留在肢体上的感觉，没有深刻理解其中的原理，很难总结提炼出方法。

不知道你是否也是这样半懂不懂的感觉呢？

不如先做个小测试，看看你对泡茶理解到什么程度了，杯小茶再为大家解读。

 

第一题：

最佳答案【B】 烫洗茶具可以让茶更好喝

不信吗？下次你试试！

烫茶具，不仅是清洁茶具，更重要的目的是让茶味更佳。

一方面，如果仅用冷水清洁过的茶具泡茶，残留的水渍会让泡出来的茶汤有一股水的淡腥味，俗称“水味”。而用热水清洁茶具再倒干水，茶具表面的水渍会在高温下很快挥发掉，会让茶汤更加纯净。

另一方面，烫洗茶具能提高茶壶、茶杯的温度，尤其是寒冷的天气，可让茶汤保温，口感更佳。

 

第二题：

最佳答案【A】 看茶叶占壶的体积比例

选项C也没错，有电子称的情况自然是最好的，准确称取茶叶，每一次冲泡的茶汤会比较稳定。

但难免总是有身边没电子秤的时候。用“体积投茶法”就能比较有效地解决这个问题，原则上是“紧结或细小的茶放少一点，粗大或蓬松的茶放多一点”，具体的方法，请点击【这里】查看。

这个方法，也要靠平时多练习积累经验。

 

第三题：

最佳答案【A】 会，不同的茶适合用不同的茶具

如果条件允许的情况下，多备一些不同材质、形态的茶具，便于选择。如果为了便捷，选用瓷质盖碗，便于清洗，不会吸味，适合泡各种茶。

玻璃茶具：便于观赏茶叶、茶汤，适用于绿茶、白毫银针等外形精致的茶，或汤色红亮的红茶。

瓷质茶具：传热快，尤其适合香气高扬的茶，如茉莉花茶、铁观音、凤凰单丛等。

陶制茶具：导热慢，保温性好，适合老白茶、黑茶等可以闷泡的茶。

紫砂茶具：对茶汤有修饰作用，适合乌龙茶、普洱茶，更有韵味。

 

第四题：

最佳答案【B】  一般会特意等待茶水滴尽，也要看情况

通常情况下，建议出汤时还是把壶里的茶汤滴尽。一是因为越到后面出来的茶汤越浓，如果没把茶滴尽，茶汤浓度会不够；二是为了避免留下水与茶叶继续接触，茶中物质继续浸出，导致下一泡茶汤苦涩过浓。

特殊情况是，如果泡味淡的绿茶、白毫银针，可以稍微留一点点水在壶中，让茶汤的浓度降低得没那么快，否则到第三泡可能就没什么味道了。

 

第五题：

最佳答案【C】 有时候会，根据茶类而定

关于出汤结束后壶盖要不要打开，一直以来也有很多争论。

理论上，细嫩的绿茶一定不能盖住，需要开盖散热透气，会把茶“闷熟”，其他茶类相对没那么讲究。

有人认为，乌龙茶需要“保香”，不能开盖；也有人认为，开盖可以散掉一些青气、杂气。感兴趣的茶友可以自己对比试一试。

对于泡茶这件事，大多数人还是凭自己的感觉和经验。

杯小茶觉得，如果你对茶味有极致的追求，不妨多尝试一下，感受不同的操作之间细微的变化，从而总结出一套自己的理论方法；如果你觉得没什么必要，差异不大，也没关系，就按自己喜欢的方式泡，适合自己的口味就行。

在泡茶的过程中多思考，多与茶友切磋，泡茶技艺不断提升，泡出的茶越来越好喝，何乐而不为呢？