夏已过还是要讲讲夏天的专用茶
因为嫌热，很多人夏天连热水都懒得喝，更别提热茶。
问题在于，喝茶与一般的喝水有着本质区别，喝得对，往往便能清热降火，从本质上改善夏天宜燥热或上火的体质，通过内调方式达到的凉爽，比通过外在物理降温获得短暂的凉爽对身体有益的多。
更何况，口感上的热还可以通过冷泡茶的方式规避，夏天喝茶从此变得再简单不过。
有这种神奇功效的茶一般茶性都偏于凉性，其中白茶（老白茶除外）是佼佼者，远胜于市面上那些“凉茶”和“冰红茶”，属于天生祛暑降温的“冰茶”，也是夏天专用茶。
不是所有白茶都叫白茶
要真正弄清白茶的概念并不简单。比如浙江有安吉白茶，云南有月光白白茶。
浙江的安吉白茶名为白茶，是因为白化现象导致茶叶叶片偏白，实际则为绿茶。
云南的月光白白茶其实属于普洱茶的一种，只是采用了类似于福鼎白茶的加工工艺，成品后的月光白口感游走于生茶和乌龙茶之间，是一个比较特殊的品种。
满足哪些条件才能称之为白茶？产地、茶树品种和工艺三个指标缺一不可。
① 白茶的原产地在福建政和、福鼎、松溪、建阳、福安等地，其中福鼎是发源地。
② 茶树品种必须为大白茶和大毫茶，福鼎大白茶和福鼎大毫茶尤其品质出众。
③ 制作工艺分为采摘、萎凋和干燥，不炒不揉，在所有茶类中，白茶的工艺最简单也最天然。
总结下来，大概可以得出结论，福鼎白茶又是白茶中品质最优、历史最久的品种
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