老白茶煮着喝更好

对于很对茶友来说，一般白茶都是泡着喝的，很少会拿来煮着喝，其实老白茶拿来煮着喝还真的别有一番味道，尤其是香气口感等方面都有一定的提升。今天张信老师就为大家来讲解一下如何煮老白茶。

 

一般我们选的老白茶都是使用传统工艺加工的白茶，在这里特别说明千万不要用渥堆工艺制作的老白茶。贡眉或者寿眉，需要三年以上才可以煮，白牡丹需要五年以上的才可以煮，白毫银针基本上需要十年以上的可以煮。

煮老白茶，通常需要先泡两泡，然后再放到85度左右的水里，慢火煮着喝。这样既可以去掉老白茶的陈味儿，又唤醒了茶的活性，口感会更柔和。如果茶叶本身质量不错，三年以上的贡眉或者寿眉就能煮出枣香味儿。

 

煮老白茶步骤：

1、准备好工具：铁壶、电陶炉、矿物质水

2、取茶：取5g老白茶，泡饮两泡后，将茶与热水一同倒入铁壶

3、火温：文火慢煮，待到水沸腾5-15分钟，汤色明黄透亮或者酒红色即可。