茶叶旦喝茶的经验，可以说是非常丰富了。很不幸的是，踩过的雷数量之多，也让茶叶旦想起来舌尖就瑟瑟发抖。

比如某些“妖艳”的滇红，干茶金光灿灿，金毫色泽明艳，乍一看十分华丽：芽头肥硕，堪比揉捻成条的叶子；茎梗粗壮，宛如细树枝条；条索粗犷，让生普毛茶自愧不如。冲泡之后，香气浓郁腻人，汤质寡淡，甚至还有明显的酸味。

这样的滇红，简直是丢故乡云南的脸。大叶种茶内质丰富，金毫显露，滋味厚重的优点在哪里！

 

优质的滇红，原料是基础，工艺是关键。茶叶旦从本周上新的蒲门滇红中选择了一款金碧生辉作为代表

金碧生辉选用澜沧江流域生态茶树一芽一叶为原料，经用传统滇红茶制作工艺制成，干茶色泽乌褐，金芽明显，细毫披覆，条索细直紧结，整体均匀。

 

选取茶叶旦惯用的白瓷盖碗，投茶5g，水温约90℃冲泡。

滇红因为内质丰富，出汤要快，茶叶旦即刻出汤，见汤色深橙，透亮，油润。可以闻到偏柔和的甜香与花香。第一泡的滋味就已经有甜感，醇顺舒适，不显浓强，温柔为主。

 

第二泡，香气舒适，甜香显得格外的暖融融。内质浸出明显比第一泡要好，汤质要更加丰富。甜醇感更加明显，顺滑细柔，口感舒适，亦不失饱满。

 

第三泡，滋味略偏浓，内质较为饱满，口感醇顺甜柔。直至第五泡，汤质都较为稳定，可见得其耐泡度也比较好。

 

充分地冲泡之后，查看叶底。色泽褐红，柔润有光泽，细嫩鲜活，整体均匀，触手柔软。原料等级和制作工艺都较好。

滇红不一定是条索特别粗壮的那种“壮汉”。像金碧生辉就因为原料一芽一叶，本身较为细嫩，条索也细直均匀，整体会显得更加秀美，内质却是甜醇饱满，不容忽视。